烫面玉米窝窝头的做法

烫面玉米窝窝头的做法

1、食材：玉米粉150g，面粉50g，牛奶200毫升，蜂蜜一勺，酵母粉5g，泡打粉2g，清水适量。

2、 首先，把200毫升的牛奶倒入盆中，再加入酵母粉，泡打粉，蜂蜜一勺（也可以是白糖），用打蛋器把它们搅拌在一起，搅拌均匀即可。

3、接下来，等待5分钟之后，把玉米面和面粉都放入搅拌均匀的牛奶中然后搅拌成均匀的面团，在表面加上少量的水排湿，在盖上保鲜膜发酵-5小时，直到面有孔。

4、再接下来，把玉米面团搓成圆锥形状的，把大拇指插到面团里，一只手旋转成窝窝头额形状，中间的孔也可以放个枣。

5、接着上面的步骤，把锅里倒入清水，然后开锅，等到水热，把捏好的烫面窝窝头放在笼屉里，底下铺一层笼布，吸水的作用。

6、然后，再把锅盖盖上，等着蒸好就行了，这个过程大约需要20-0分钟，这个也是看你加的水量的多少，等烫面窝窝头变得松软一些就快完成了。

玉米窝窝头怎么做才松软好吃

1、第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意，必须要加入开水和面，有很多人在这一步做错了，可能加入冷水和面又或者加入温水和面，这都有可能会道指面团不够细腻，正确的做法是要用开水来和面，在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去，因为根本没有办法掌握好水的量，应当选择分次加水这种方式。

2、第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候，和好面了以后需要加入酵母来发酵，还需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的时候做错了，会一次性把所有的面粉都加进去，这样的做法是不正确的，应该要选择分次加入的方式，第一次加入100克面粉，搅拌均匀了以后再加入100克面粉，搅拌均匀以后再继续加入100克面粉，这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。

3、第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头，面粉发酵这一步可以说极为关键，有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了，这样的做法肯定是不正确的，一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头，也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。

现在知道玉米窝窝头怎么做才松软好吃了吗？大家只要能够记住上面的三个要点，就不用担心做出来的窝窝头不好吃。

做玉米窝窝头的方法

1、原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

2、调料：白糖50克，热水。

3、制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

4、风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。

5、技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

红枣玉米窝窝头

1、红枣半斤，玉米面一斤，牛奶一袋。

2、将红枣用温水浸泡至软，去核，用手搓成枣泥。

3、将枣泥倒入玉米面中，用牛奶和面。

4、将红枣泥和玉米面用牛奶和匀。

5、用手搓成圆形，底部用手顶个小洞，上蒸锅蒸15分钟。

6、15分钟后关火，在稍等3分钟后揭盖出锅。