猪腰子是什么部位

猪腰子是什么部位

1、猪肾脏

猪腰子是猪的肾脏，也就是猪的排泄器官，由于其形状和古代的银锭较为相似，有着银锭盒的别名。猪腰子的颜色呈现暗红色，含有蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素、碳水化合物等多种营养物质。

2、处理方法

猪腰子带有一股浓郁的腥臊味，直接烹饪会影响食物的香味，降低食欲，想要将猪腰子的腥臊味去除，可以将猪腰子中的白色经络全部清除干净，并用白酒不断的揉搓猪腰子。

3、食用禁忌

猪腰子虽然具有补肾的功效，但不能和芦笋一起吃，二者同属于寒性食物，一起食用会影响人体健康，猪腰子也不能和榴莲同食，以免加重肾脏负担，柿子中含有鞣酸，和猪腰同食容易产生结石。

猪腰子怎么吃

1、将猪腰洗净，剥去脂膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。

2、锅内注入清水加一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟盛起，用清水洗净。

3、往砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

4、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大伙烧开，小火煲2小时，最后加盐调味。

5、功效：这道药膳可以补气养血，滋补肝肾，可用于肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。

如何炒猪腰子

材料：猪腰2对，豌豆夹150克，胡萝卜少许，葱段3支，姜片3片，酱油2大匙，酒1大匙，淀粉、盐、糖、味精各少许。

做法：

1、剖开猪腰后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀后再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下，豌豆夹去硬茎，胡萝卜去皮切片。

2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片，然后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜，与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味后出锅。