小鲫鱼怎么做酥鱼啊

小鲫鱼怎么做酥鱼啊

1、食材：小鲫鱼10条、葱适量、姜适量、生抽适量、糖少许、醋少许、白酒适量、花椒少许。

2、鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

3、葱切段、姜切片。

4、将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。

5、铺满后，均匀撒上一层盐。

6、撒上适量的生抽。

7、继续铺第二层鱼。

8、铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。

9、加入一勺白酒、加入少许白糖、撒入少许花椒。

10、将姜片铺满鱼身。

11、再撒一层葱段。

12、腌制半小时后放入压力锅。

13、压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。

年夜饭小鲫鱼怎么做

1、主料：鲫鱼3条、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量。

2、鲫鱼3条约500克，处理干净。

3、配料准备好：姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒。

4、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。

5、煎至两面焦黄色。

6、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味。

7、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）。

8、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

香酥孜然小鲫鱼怎么做

1、食材：鲫鱼、食盐适量、姜1大块、料酒2大勺、辣椒粉适量、孜然1大勺。

2、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；

3、蒜瓣剁末，姜切厚片；

4、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

5、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花即可。