我第一次炒丝瓜不知道这么炒

我第一次炒丝瓜不知道这么炒

主料：丝瓜500克、花生油25克、蒜4瓣

配料：白糖、味精少许

做法：1、将丝瓜外皮用刮刀削去，洗净切成片。蒜头去皮拍碎；2、炒锅下油烧至八成热，将蒜头投入爆香，放入丝瓜片；3、放入丝瓜片以后迅速煸炒几下，放入精盐、白糖、味精，炒匀即可出锅。

怎么做丝瓜不腥

1、食材：丝瓜250克、大蒜15克、食用盐5克、蚝油3克、油10克、调和油2克、水100克、姜2克。

2、丝瓜用刀刮去表皮备用。新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了，不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了，不然吃起来会没有那种脆嫩的口感。选择丝瓜不要选择奇形怪状，粗细特别不均匀的。

3、切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。

4、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。

5、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。

6、放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不然会软烂，口感也不脆嫩了。

7、最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

8、以上方法做丝瓜不腥。

丝瓜不焯水可以吃吗

可以。直接下锅炒就可以，这样做出来的丝瓜比较原味，好吃。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。 [6] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。