什么食物中含大量的蛋白质

什么食物中含大量的蛋白质

含蛋白质多的食物包括：

第一、动物蛋白

1、牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等；

2、畜肉：如牛、羊、猪肉等；

3、禽肉：如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；

第二、植物蛋白

1、大豆类：包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；

2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等；

3、螺旋藻。

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，每100克鸡蛋含12.58克蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

煮鸡蛋是最有营养的吃法，要注意细嚼慢咽，否则影响吸收和消化，对鸡蛋过敏的人群，应避免食用。

在奶、肉、鱼虾等食物都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋，平均下来为一天一个鸡蛋。

如果是运动量比较大或者干体力活的工人和健身人群，可以适当多吃几个鸡蛋补充营养。

为什么会在腌制食物中吃到漂白粉味

因为腌制食物中存在亚硝酸盐，原料是食物中的硝酸盐，转化条件是细菌作用，细菌分解食物中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，食物被煮熟，其中的细菌被绝大多数被消灭，在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入食物，保存过程中也会有一些空气中细菌进入，煮熟的食物更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。