怎样用锅做水蒸蛋

怎样用锅做水蒸蛋

材料：鸡蛋两个（鸭蛋也可以）、温水、葱、生抽、芝麻油、盐、量杯、滤勺、锡箔纸、蒸碗。

做法：

1、打鸡蛋，要让蛋清与蛋黄完全融合在一起；

2、用筷子不停的打匀了，放适量盐；

3、放入量杯；

4、加温水，最好是凉白开，而且鸡蛋与水的比例为一比一；

5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀；

6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸，保鲜膜也可以；

7、锅中水煮开，上锅蒸；

8、用中火蒸了10分钟，取出，去掉锡箔纸；

9、放入少许生抽，加入少量葱花，即可。

水蒸蛋合适比例是多少

水蒸蛋合适比例是鸡蛋液和温水的比例为1：2。水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱。南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候等。

如何做水蒸蛋煤气灶电饭煲

主料：鸡蛋三个、一匙盐、香葱两棵、油两匙、蚝油两大匙、熟白芝麻适量、瘦肉末一两。

做法：

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅，装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即可。