如何做咸蛋黄炒菠菜

如何做咸蛋黄炒菠菜

1、用料：菠菜一斤、咸蛋黄2个、油少许、盐少许、鸡精少许。

2、把咸蛋黄放入微波炉里加热1分钟，将多余的油排出。

3、将菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和叶子分开。

4、先在烧着水的锅里加些油，然后再把菠菜倒进去焯一下。菠菜焯好后捞出备用。

5、倒油，把咸蛋黄末倒入锅里，不断搅拌。

6、待咸蛋黄搅拌至起泡后，倒入菠菜进行翻炒。

7、加少许盐巴和鸡精，翻炒均匀即可。

猪蹄汤和炒菠菜能一起吃吗

两道菜中没有相克成分，一同食用可均衡营养素。

猪蹄汤做法如下：

材料：猪蹄、大枣、黄豆、黄芪、当归、枸杞、姜片、盐、鸡精。

步骤：

1、猪蹄洗净后切块，黄豆泡发；

2、砂锅中倒入适量水，烧至沸腾；

3、将枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅；

4、大火炖煮五分钟，转小火慢炖一小时左右；

5、加入盐和鸡精，再炖煮5分钟左右，即可出锅食用。

炒菠菜做法如下：

材料： 菠菜、大蒜、盐、油。

步骤：

1、大蒜拍扁后切末，菠菜洗净后沥干水分；

2、锅中放油，油热后，放入大蒜爆香；

3、倒入青菜，翻炒五分钟左右，放入盐调味后即可出锅食用。

炒菠菜要焯水吗

1、炒菠菜要焯水。

2、因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。草酸在人体内与钙离子结合，会形成不溶性的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，还会阻碍人们对钙的吸收。而焯水可以将菠菜中80%左右的草酸，破坏释出。

3、草酸是涩味形成的主要成份。菠菜不焯水就进行烹饪，食用时会有苦涩感。