鸭蛋炒菠菜如何做

鸭蛋炒菠菜如何做

1、菠菜300克、鸭蛋2个、油适量、食盐2克。

2、做法：菠菜去掉根部清洗干净后控水，土鸡蛋磕入碗中搅拌成鸭蛋液。

3、锅中倒入油烧至七成热，加入菠菜翻炒。

4、改成小火，将鸭蛋液倒入到菠菜上面。

5、然后均匀撒入少量食盐。

6、先不要着急翻动，一定要用小火，等鸭蛋液固定凝结后。

7、然后翻面，等鸭蛋上下两面都炒熟了即可。

炒菠菜要焯水吗

1、炒菠菜要焯水。

2、因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。草酸在人体内与钙离子结合，会形成不溶性的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，还会阻碍人们对钙的吸收。而焯水可以将菠菜中80%左右的草酸，破坏释出。

3、草酸是涩味形成的主要成份。菠菜不焯水就进行烹饪，食用时会有苦涩感。

炒菠菜怎么做

1、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制１０分钟。

2、锅中烧水，加入盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。

3、热锅凉油，放入腌制好的虾仁翻炒。

4、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒，加入适量盐调味即可。

菠菜：

菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｋ、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Ｑ１０等多种营养素。

其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等。

炒菠菜简单做法

1、菠菜去除根稍部，粗根部要留着，甜甜的很好吃，清洗干净。

2、大蒜洗干净去皮，拍碎切成蒜末。

3、锅中加入一汤碗的清水大火烧开，再放入菠菜烫软。

4、菠菜捞出来，捏去水分，再切成寸段。

5、锅中放入适量的油，倒入菠菜，调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。

6、加入蒜末，翻炒均匀。

7、最后调入半勺鸡精，菠菜翻炒均匀即可出锅装盘。

清炒菠菜怎么做

1、主料:

菠菜250克。

2、辅料:

盐适量、鸡精适量、料酒适量。

3、做法步骤：

（1）菠菜洗净沥干。

（2）锅里油热，放下菠菜煸炒。

（3）待菠菜有些发蔫，加点料酒.。

（4）加盐，鸡精，煸匀即可。