五天出油腌鸡蛋做法

五天出油腌鸡蛋做法

1、把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。

2、米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。

3、侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软。

4、用清水把泡软的蛋壳冲掉

5、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。

6、盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。

7、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。

8、用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。

9、放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。

腌鸡蛋多久可以吃

腌鸡蛋15-30天可以吃。腌鸡蛋就是咸鸡蛋，和咸鸭蛋的口味和制作方法差不多。不喜欢很咸的口味，腌制20天的时间就够了；喜欢比较咸的口味，也可以将时间适当延长至一个月，而最短时间则控制在15天以上适宜，时间过长或者过短都不适合食用。

黄沙腌蛋法：

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

腌鸡蛋的煮法

腌鸡蛋的煮法：

1、煮腌鸡蛋之前，先用冷水浸泡一段时间，再冷水入锅煮沸，可以避免蛋壳破裂；

2、使用中火煮蛋，时间控制在7分钟即可；

3、煮蛋时在水中加少许盐和醋，可以软化蛋壳，防止破裂，同时利于剥除蛋壳；

4、若煮蛋过程中鸡蛋破裂，立即像锅中加入盐或者醋，可以防止蛋白溢出。

如何腌鸡蛋好吃还出油

腌鸡蛋好吃还出油，可参考以下方法进行操作：

方法一：

材料：鸡蛋、盐、水、白酒、容器一个。

制作方法：

1、将容器洗净擦干，避免容器内残留的脏物影响腌制；

2、把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用，鸡蛋和盐的比例是2斤半鸡蛋配一斤盐；

3、将鸡蛋擦干净，放入容器中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。加入20毫升白酒，盖严，20天左右后即可。

方法二：

材料：100个鸡蛋、10斤水、3斤粗盐、八角、花椒、白糖、姜片、白酒50克。

制作方法：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内；

2、把水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，煮开放凉后加白酒；

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，水要没过鸡蛋面，将坛加盖密封，存放20天左右即可。

腌鸡蛋用酒精行吗

腌鸡蛋用酒精不行，但是可以是60度的白酒。腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物。其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有养心安神、补血等功效。

鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。