用白酒和盐腌鸡蛋会好吃吗

用白酒和盐腌鸡蛋会好吃吗

会好吃。

做法：

材料：酒、鸡蛋、盐。

1、鸡蛋清洗干净，放至晾干表面上的水分。

2、准备好干净的小盆或者略大的碗，不含有水分。

3、准备好所需要的酒，把酒倒进准备好的小盆中。

4、把干净的鸡蛋放进盛酒的小盆中侵泡30秒。

5、把盐放在平铺的塑料袋上方，将被酒侵泡的鸡蛋，在盐上翻滚一圈。

6、把保鲜膜拉开平铺，将泡过酒且有盐的鸡蛋放在保鲜膜上。

7、用保鲜膜包好鸡蛋，放进食品袋中，放在阳光下暴

用酒腌鸡蛋有什么要注意的吗

用酒腌鸡蛋需要注意的是盐酒腌鸡蛋需要晒。爆晒是为了让蛋壳的空洞扩大使盐尽快深入，并且太阳光下的蛋黄更加容易出油。太阳暴晒下，容器里面的水凝露也可以帮助盐融化渗入。其腌制步骤是先把鸡蛋用清水洗干净，放在太阳底下自然晒干，准备好干净的小盆或者略大的碗，不含有水分，把晒干的鸡蛋放酒里滚一圈，再放盐里滚一圈，沾好盐的鸡蛋裹上保鲜膜，放无油无水密封容器里，把包好的鸡蛋放进食品袋中，放在阳光下暴晒半天，在放到阴凉处一个月就可以了。

熟腌鸡蛋的方法

1、鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌。

2、用一个类似黄酒坛子的容器擦干净。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了。

腌鸡蛋用酒精行吗

腌鸡蛋用酒精不行，但是可以是60度的白酒。腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物。其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有养心安神、补血等功效。

鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。

夏季腌鸡蛋出油最好的方法

材料：100个鸡蛋、10斤水、3斤粗盐、八角、花椒、白糖、姜片、白酒50克。

过程：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内。

2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右，煮熟即可。

注意：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键，能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。