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用白酒和盐腌鸡蛋会好吃吗

更新时间: 2026-05-04 11:01:54

用白酒和盐腌鸡蛋会好吃吗

会好吃。

做法:

材料:酒、鸡蛋、盐。

1、鸡蛋清洗干净,放至晾干表面上的水分。

2、准备好干净的小盆或者略大的碗,不含有水分。

3、准备好所需要的酒,把酒倒进准备好的小盆中。

4、把干净的鸡蛋放进盛酒的小盆中侵泡30秒。

5、把盐放在平铺的塑料袋上方,将被酒侵泡的鸡蛋,在盐上翻滚一圈。

6、把保鲜膜拉开平铺,将泡过酒且有盐的鸡蛋放在保鲜膜上。

7、用保鲜膜包好鸡蛋,放进食品袋中,放在阳光下暴

用酒腌鸡蛋有什么要注意的吗

用酒腌鸡蛋需要注意的是盐酒腌鸡蛋需要晒。爆晒是为了让蛋壳的空洞扩大使盐尽快深入,并且太阳光下的蛋黄更加容易出油。太阳暴晒下,容器里面的水凝露也可以帮助盐融化渗入。其腌制步骤是先把鸡蛋用清水洗干净,放在太阳底下自然晒干,准备好干净的小盆或者略大的碗,不含有水分,把晒干的鸡蛋放酒里滚一圈,再放盐里滚一圈,沾好盐的鸡蛋裹上保鲜膜,放无油无水密封容器里,把包好的鸡蛋放进食品袋中,放在阳光下暴晒半天,在放到阴凉处一个月就可以了。

熟腌鸡蛋的方法

1、鸡蛋煮好后,将盐开水放凉,直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌。

2、用一个类似黄酒坛子的容器擦干净。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下,再在白酒里滚几下,再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口,最后盖上盖子,腌2个星期就可以吃了。

腌鸡蛋用酒精行吗

腌鸡蛋用酒精不行,但是可以是60度的白酒。腌鸡蛋,又叫咸鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物。其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素,具有养心安神、补血等功效。

鸡蛋的营养价值非常高,超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料,其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例,最接近人体,最容易被人体吸收和利用。

夏季腌鸡蛋出油最好的方法

材料:100个鸡蛋、10斤水、3斤粗盐、八角、花椒、白糖、姜片、白酒50克。

过程:

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干,放坛罐内。

2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮,不时地搅拌,煮开放凉加白酒。

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,将坛加盖密封,存放20天左右,煮熟即可。

注意:放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固,使蛋黄内的油被挤出。


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