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腌萝卜酸菜的方法和步骤

更新时间: 2026-05-05 07:57:29

腌萝卜酸菜的方法和步骤

1、主料:白萝卜1根;辅料:白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

2、白萝卜洗净后削去外皮。

3、削好皮的萝卜切成大小适当的小段。

4、把切好的萝卜放到容器内,加入适量的食用盐搅拌均匀,腌制60分钟。

5、60分钟后倒去析出的水分。

6、用凉开水冲洗一下萝卜。

7、取一个干净小碗,加入适量的凉开水。

8、加入适量的白砂糖。

9、加入适量的白醋,搅拌均匀制成料汁。

10、把萝卜放入到干净的容器内,倒入制成的料汁。

11、密封置于通风阴凉处,腌制24小时。

12、制作完成。

江苏腌萝卜的腌制方法

1、主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

2、辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

3、制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日就可以食用。

腌萝卜的家常做法

1、主料:白萝卜1根,香菜适量。

2、辅料:盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。

3、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;

4、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条拌匀。

5、再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。

脆爽腌萝卜如何做

1、料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

2、配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

3、制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。


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