贵阳的腌萝卜怎么做的啊

贵阳的腌萝卜怎么做的啊

主料：红皮白萝卜五棵。

配料：水2500克、盐100克、冰糖300克、白酒50克。

具体做法如下：

1、萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全。

2、准备干净的锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒。

3、放入密封罐子，放到阴凉处，颜色变了即可食用。

4、颜色泡成红色，时间五天左右。

如何做酸腌萝卜

1、首先将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条。

2、将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。

3、切一下用到的配菜，小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。

4、时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。

5、把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

6、加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。

7、把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃了。

脆爽腌萝卜如何做

1、料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

2、配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

3、制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。

腌萝卜青菜怎么做

萝卜青菜的腌制方法如下：

1、主料：白萝卜1根，青菜数颗。

2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

3、白萝卜洗净后削去外皮，青菜洗净晾干水分。

4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段，青菜切成均匀的段状待用。

5、把切好的萝卜放到器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。

6、60分钟后倒去析出的水分。

7、用凉开水冲洗一下萝卜。

8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。

9、加入适量的白砂糖。

10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。

11、把萝卜和青菜段放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。

12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时即可。