最新腌萝卜方法

最新腌萝卜方法

1、萝卜买回来以后，先用清水冲洗，把萝卜表面的泥土洗干净，再在萝卜的下面垫一根筷子，用刀慢慢切，不要太厚，从头切到尾，再转一下继续切，就切成蓑衣萝卜了。

2、腌制萝卜用到的盐是大粒盐，比家里用的精盐要粗很多，颗粒比较大，这样可以慢慢化，慢慢把萝卜腌透，就这样先在盆底铺一层大粒盐，再放在几个切好的大萝卜，再把萝卜上面撒上大粒盐，可以用手稍稍揉搓一下，让盐均匀涂在萝卜表面，再放一层萝卜，再撒盐，如此反复，将盆里放满切好的蓑衣萝卜。

3、过一天左右，盐把萝卜里的水分杀出来，这个水是要倒掉的。

4、把萝卜拿出来，挂在事先搭好的绳子上，就这样，只等北风呼呼吹，把萝卜的水分吹干。

5、经过几天的时间萝卜里的水分就被北风吹干了，然后就可保存了，当然大约在三天左右的时候，可以直接凉拌吃。

酸甜腌萝卜怎么做

1、食材：萝卜半个、糖4勺、白醋半碗。

2、准备好萝卜，洗干净去皮。

3、把萝卜切成小块。切小点容易入味。

4、把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。放盐是为了提味，这样腌制的酸甜萝卜更好吃。

5、然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。

6、再放5勺糖，用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。

7、时间到，好吃的酸甜萝卜就做好了。酸酸甜甜真的还真是很好吃。

腌萝卜的方法

1、主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

2、辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

3、制作方法：首先把晒好的萝卜干用温水淘干净。

4、控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。

5、把炒锅放火上倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水。

6、加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精。

7、然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

淘米水怎么腌萝卜

白萝卜被誉为“小人参”可见白萝卜的营养价值是非常之高，平时吃些白萝卜不仅可以补充身体所需物质，还能祛病防身。做法如下：

原料：淘米水一小盆、白萝卜2根、冰糖适量。1、白萝卜去皮；2、切成寸片；3、淘米水煮开，晾凉；4、把淘米水倒入罐子里，可放点辣椒和花椒做调料；5、放入冰糖，可以使萝卜爽脆同时也更香甜；6、放入切好的白萝卜片，用筷子搅拌均匀；7、瓶口倒入水，可以起到密封的效果；8、盖好盖子，放到阴凉处静置15-30天即可。