圆茄子的做法大全家常

圆茄子的做法大全家常

1、把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。

2、如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。先把茄子切成条状，然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了。

3、煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了。

4、素炒的时候，最好是炒地三鲜，吃起来，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，最好是多放点油，吃起来更美味。

土豆茄子的做法大全

1、蒜香土豆茄子。

用料：

土豆1个、茄子1根、大蒜1头、盐适量、生抽2汤匙、蚝油1勺、香葱1根。

做法：

（1）准备食材。

（2）土豆去皮，切成滚刀块。茄子洗净，切成滚刀块。

（3）大蒜去皮，轻拍一下。

（4）起锅热油，加入蒜瓣炒出香味。

（5）加入土豆茄子煸炒一会。

（6）倒入少许清水，加入生抽，煮开后转小火将食材炖熟。

（7）炖好开盖加入蚝油，少许盐调味翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

2、土豆烧茄子。

用料：

土豆3个、茄子3个、大蒜5瓣、葱叶3段、食用油20克、味极鲜15克、盐5克。

做法：

（1）准备三个土豆、三个茄子、5瓣大蒜和3段葱叶。

（2）将土豆和茄子去皮切小块，大蒜和葱叶切碎。

（3）热锅凉油放入大蒜爆香。

（4）放入土豆块炒至没有白心。

（5）放入茄子块、味极鲜和盐。

（6）翻炒至茄子变软。

（7）加入一碗清水，盖上锅盖小火焖煮。

（8）煮至汤汁浓稠关火，出锅之前撒上葱花。

3、咖喱土豆茄子。

用料：

土豆一个、茄子一个、大蒜一个、洋葱一个、西红柿一个、盐适量、印度玛莎拉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法：

（1）三个小洋葱，一头大蒜。洋葱切丝，细一点。大蒜切碎。

（2）茄子，土豆洗净。

（3）放入洋葱，中火炒。

（4）炒到焦黄，变色，放入大蒜和西红柿炒。

（5）茄子，土豆切块。

（6）放入一勺姜黄粉，放入孜然粉，放入土豆茄子。

（7）放入辣椒粉，根据个人口味添加。

（8）茄子和土豆炒好，放入一点水，放入盐。

（9）小火炖15分钟，或者直接上高压锅，美味的咖喱就做好了。

腌茄子的做法大全

第一、 腌茄子用到的茄子，一定要选择嫩茄子哦，不然老茄子吃起来口感一点也不好。嫩茄子清洗干净。

第二、 蒸锅里面加上清水，放上蒸格，把茄子放在上面，盖上锅盖蒸大概十五分钟，茄子用手一戳很软就可以了。

第三、 茄子拿出来晾着，不要用水冲凉，这样做出来的腌茄子特别难吃。找一些大蒜，捣烂成蒜泥，一定要多一些大蒜，捣蒜泥的时候加点食盐。

第四、 茄子一定要凉透，然后放进盘子里，用手撕成长条，把蒜泥全部到在上面，可以适当加点香菜。还可以把整个茄子放在盘子里，随吃随撕。