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家常炒茄子的做法大全

更新时间: 2026-05-05 19:54:47

家常炒茄子的做法大全

1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。

五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片,葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀,使茄子丝充分吸收油脂。

加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。

2、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。

锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,

再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

3、茄子洗干净,切片。

辣椒切碎,没有用干辣椒清炒。

锅里倒入少量植物油,放入辣椒爆。

倒入茄子翻炒。

炒1分多钟,倒入一碗清水,翻拌,盖盖清。

焖一会儿,水水也收的差不多了,茄子变软,倒入生抽,加入适量盐调味,翻炒均匀关火即可。

茄子的做法大全:六步做出爽口凉拌茄子

1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;

2、红、绿尖椒洗净,切成寸段;

3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;

4、将烤过的尖椒切成细丝;5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;

5、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

6、加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

茄子的做法大全

1、准备好食材,茄子洗干净,把猪瘦肉切成小粒,备用。

2、把茄子先从中间剖开,再均匀地切成小段,这样做能使每一块茄子都均匀粘一块皮,这样就不会因此为皮太多而影响口感,把蒜拍成蒜泥,备用。

3、冷锅冷油,倒入茄子中火煎,要多多放入油,以防茄子会焦掉。

4、这时候不要急躁,看,慢慢地油就还出来了,也不会留在茄块里。

5、把茄子煎至微微发黄、看起来很软烂了,就可以捞出,沥油,备用。

6、热锅冷油,加入肉粒炒变色,观察肉色发白了,就可以加入豆瓣酱翻,进行翻炒,炒出红油为止。

7、倒入沥过油的茄子转大火翻炒,加入少许盐、醋,再加入蒜泥,就可以了,因为茄子已经很软烂了,调味均匀就可以了。

8、可以出锅、装盘,上桌食用了,看着红彤彤的软趴的茄子,是不是很想再盛上一碗米饭呀?

腌茄子的做法大全

第一、 腌茄子用到的茄子,一定要选择嫩茄子哦,不然老茄子吃起来口感一点也不好。嫩茄子清洗干净。

第二、 蒸锅里面加上清水,放上蒸格,把茄子放在上面,盖上锅盖蒸大概十五分钟,茄子用手一戳很软就可以了。

第三、 茄子拿出来晾着,不要用水冲凉,这样做出来的腌茄子特别难吃。找一些大蒜,捣烂成蒜泥,一定要多一些大蒜,捣蒜泥的时候加点食盐。

第四、 茄子一定要凉透,然后放进盘子里,用手撕成长条,把蒜泥全部到在上面,可以适当加点香菜。还可以把整个茄子放在盘子里,随吃随撕。


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