粥怎么做粘糊

粥怎么做粘糊

1、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素B1。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素B1等营养成分的流失。

2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。

3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。

4、保持粥沸腾。粥要煮粘稠，就必须尽可能让米中含有的淀粉融入水中，而要达到这一点，就必须加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。因此，必须让锅中的水保持沸腾状态。

5、加盖煮粥。煮粥的过程中需要加锅盖，这样可以避免一些水溶性的营养成分随水蒸气挥发掉，也可以节省煮粥的时间，使粥的味道变得更好。

皮蛋生菜粥怎么做

大米洗净浸泡30分钟，皮蛋切丁，生菜切碎，姜切丝，小葱切葱花；锅中放清水大火烧开，放姜丝、大米、一半皮蛋煮开，转小火熬煮20分钟，不定时搅拌，防止糊锅；再加剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加盐、鸡精以及切好的生菜拌匀关火，盛出，撒上葱花即可。

鸡肝粥怎么做好喝

材料：米、鸡肝、姜、葱、 酱油、盐、香油。

做法：

1、米洗净，姜去皮切末，葱洗净，切末备用；

2、鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及性拌匀并腌15分钟备用；

3、米放入锅中，加入水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加性调味，撒上葱末、淋上香油即可。

蟹粥怎么做

1、用量：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

2、用高压锅先把粥煮好。

3、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；

4、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；

5、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；

6、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

鱼粥怎么做

1、腌鱼肉，鱼肉切片，加一勺胡椒粉，半勺鸡粉，半勺盐腌制30分钟。

2、姜切丝，葱切碎。

3、锅里加水烧开，烧开后放入洗净的大米，再次煮沸后转小火熬制30分钟，熬到米熬开。

4、放入姜丝搅拌匀。

5、放入腌好的鱼肉，大火烧开转小火继续熬7分钟。

6、加入1小勺香油，适量盐，半勺胡椒粉和半勺鸡粉调味。

7、最后放入香葱搅拌均匀。

8、热气腾腾的鱼粥做好了。