粥怎么做口感丰富

粥怎么做口感丰富

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2、大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间

3、原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

5、煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

谁知道海鲜粥怎么做啊

海鲜粥材料:

a ：虾 、蟹、 沙虫 、车螺 、小虾米、 生蚝、尤鱼、 姜丝 、荽茜。

b ：盐 、鸡精、 料酒、 白胡椒粉 、香油、 煮好的白粥 。

做法 :

1、先煮好一大锅白粥 ,然后把材料a和全部倒入白粥中, 先用大火把粥煮开, 再改用中小火煮 并同时用汤勺拌动以防沾底 。

2、然后放入盐、 料酒 、鸡精拌匀。

3、起锅后加入白胡椒粉 、香油及荽茜 、鲜菇。

红豆薏米山药粥怎么做

1、准备食材：红豆，薏米，山药，红枣，黑米，冰糖，面粉。

2、将红豆和薏米用凉水泡制8小时，将红枣去核撕成小块，山药洗净切滚刀块。

3、将红豆、薏米、山药、红枣和黑米放入锅中，加少许冰糖。

4、煮至开锅时，盛表面的水在碗里倒入少许面粉，把面粉和水搅拌成糊，下入开锅中再次沸腾即可。