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生石膏怎么做豆腐

更新时间: 2026-05-04 15:27:34

生石膏怎么做豆腐

生石膏做豆腐的做法:

一、材料:黄豆200g、石膏12g、水1800毫升;

二、做法:

黄豆用清水浸泡3小时;泡好的黄豆洗干净,100g黄豆加900毫升水,打成豆浆200g;榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣,豆浆烧开,沸腾三次,关火;石膏加100毫升水搅拌;将关火后的豆浆冷却到95度,每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置十五分钟;豆花完成,压好;十五分钟后豆腐完成。

怎么做豆腐肉汤

1、姜片切丝、豆腐切块;瘦肉切片,过水备用;将500ml的水注入锅中煮开后,放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮,用大火煮5分钟后,再转小火煮10分钟;放入瘦肉片与做法3中,转大火煮开后即熄火,焖2分钟即可。

2、豆腐瘦肉汤是以豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇等食材做成的一道美食。

怎么做豆腐丸子煮的不会散

1、主备食材,胡萝卜半个,香菇两个,鸡胸肉50克,葱白一小段,豆腐251克,然后再准备食用盐,鸡粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒。

2、把胡萝卜,香菇,鸡胸肉豆腐,小葱白全部把它切成碎末,然后把姜也切成姜末放在一起。

3、把葱,姜,香菇粒,胡萝卜,鸡胸肉,豆腐全部汇合在一起,然后加入食用盐,鸡粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒,仔细的抓,拌均匀,腌制一会儿。

4、在盆里面打了一个鸡蛋,用手把它打拌均匀,加入到豆腐当中,加入鸡蛋的作用也是可以增加粘稠度,豆腐不容易散开,再次搅拌均匀。

5、加入适量的生粉,用手朝着一个方向仔细的搅拌,让其上筋,再加入生粉豆腐就可以更好的抱成团,这个过程需要做到三分钟的时间。

6、起锅烧水,烧开之后就可以做丸子了,用手把豆腐团在手心里面,让豆腐现在手心里面滚动利用离心力,把它团成豆腐丸子。

7、把丸子放入到烧开的水当中,这个时候千万不能太大,水不要翻滚起来,这样容易把豆腐丸子冲散开,小火进行煮就可以了,然后把锅中的浮沫撇去,丸子成型之后再用大火把水煮开。

8、开始调味在锅里面加入食盐,鸡粉,胡椒粉各一勺,化开调料之后呢,再加入芝麻香油,一股香味扑鼻而来,然后把它倒入到盘子里面,最后再加入一些葱花作为点缀就可以上桌吃了。

石膏粉怎么做豆腐

材料:

干黄豆500克、泡黄豆的清水适量、打豆浆用的清水3000克、石膏7至8克、稀释石膏的清水100克、过滤纱布一块、豆腐布一块、汤勺一个、豆腐模具一个

做法:

1、取500克干黄豆洗净,清水浸泡10小时左右;

2、将浸泡好的黄豆沥干水,加入3000克清水,分几次打磨成浆;

3、将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2至3次,豆渣放在一旁;

4、煮豆浆,边煮边搅拌,反复煮沸3次,关火,等待豆浆冷却;

5、用100克清水稀释7至8克石膏;

6、待豆浆冷却,将石膏水慢慢倒入,边到边搅拌,观察豆浆出现豆花即停止搅拌,将豆浆静置15分钟;

7、将豆花舀入豆腐模具中,用纱布盖好,盖上盖,放上重物压豆腐;

8、豆腐脱模,石膏豆腐即做好。


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