长腿八爪鱼的做法

长腿八爪鱼的做法

处理清洗八爪鱼 首先我们把长腿八爪鱼的不能食用的部位全部去除，不如牙齿，肾脏等。然后将八爪鱼反复清洗，洗干净备用。

备好配菜 再然后我们将一些调料调好备用，比如葱姜蒜等，给切碎，然后我们再将八爪切段备好。

过水 然后我们把八爪鱼放到滚水里面焯大概10秒钟，拿出来用凉水浇一下。

放入翻炒 接着把油锅放入葱姜蒜及干辣椒，进行翻炒炒出香味。最后把八爪鱼放到里面炒就可以了，可以放一些料酒去除腥味，然后放一些豆瓣酱。炒一段时间就可以出锅食用了。

酱爆八爪鱼的做法

1、准备八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒，适量的盐、鸡精、味精。

2、八爪鱼清理干净，去掉牙，改刀切成条。

3、锅中烧水，水开下入八爪鱼，煮一分钟，捞出控水。

4、现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下入黄豆酱炒出香味。

5、加入适量的酱油、料酒，下入焯好的八爪鱼，再加入适量的盐、鸡精、味精，翻炒几下。

6、下入葱段，大火翻炒几下，即可出锅。

红烧八爪鱼的做法

1、先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。

2、锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。

3、锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。

4、将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。

5、然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。

6、然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

沙姜八爪鱼的做法

食材：八爪鱼三个、沙姜适量、葱段适量、盐适量、蚝油适量、玉米油适量、姜适量、蒜蓉适量。

步骤：

准备好食材；八爪鱼洗净切块；烧开水加入姜片， 再放八爪鱼大火煮一分钟， 捞起备用；准备好蒜蓉 、沙姜切碎、 葱段；热锅下油爆香蒜蓉 、沙姜；加入八爪鱼大火翻炒均匀；加入蚝油翻炒均匀；最后加入葱段 盐即可。

红烧八爪鱼的做法 简单又健康

八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。

加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。