怎么做豆腐海带

怎么做豆腐海带

1、海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。

2、豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。

3、炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带。

4、然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时。

5、开盖放入精盐，调好口味即成。

6、海带炖豆腐就做好啦！

怎么做豆腐炒青菜

豆腐炒青菜的做法：

1、买来的老豆腐用刀切成厚2毫米，宽3厘米，长4厘米的小豆腐块；

2、买来的青菜择干净，放水里泡5分钟，再洗，洗净捞出控水；

3、锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，油不要烧大火，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出；

4、起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀；

5、豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可盛出来。

烹饪技巧：

小火慢炸豆腐，大火炒青菜切快速翻炒出锅。

怎么做豆腐圆

1、材料：豆腐、猪肉、鱼。

2、调料：花生、葱等。

3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；

4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；其次把鱼肉用油炸香，备用；第三把花生放入油锅酿熟；最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；

5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；

6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。

怎么做豆腐

1、黄豆洗净，用水泡12小时以上。

2、放在料理机里，加水，打成豆汁，倒在锅里。

3、中火一边烧一边搅，防止粘底。

4、电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。

5、煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。

6、晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。

7、大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。

8、蒸锅放上笼屉。

9、把模具放在笼屉上。

10、铺上笼布，舀入豆腐脑。

11、全部舀入。

12、把笼布盖好。

13、用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。

14、30分钟左右豆腐就做好了。