莲藕怎么炒

莲藕怎么炒

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。

2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。

6、放入调好的汁，翻炒均匀就可以出锅了。

莲藕怎么炒着吃要去皮吗

莲藕可素炒吃，需去皮。

素炒莲藕

主料： 莲藕 。

配料： 青椒 、蒜苔 。

调料： 植物油 、盐 、 味精 。制作方法：

1、藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；

2、青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；

3、蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段；

4、锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒；

5、再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

莲藕怎么炒好吃

1、清炒。口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。

2、糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的头装回去 把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。

3、搭配肉食类。这种方法主要是炖烧累，必不可少的加入适量的糖，烧要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。