馍馍花卷怎么做

馍馍花卷怎么做

1、准备好用料。主料：小麦粉5瓢；辅料：酵子适量，水适量，碱面3勺荏油（紫苏油）适量，盐适量。

2、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。

3、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。

4、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头

5、将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住，等待发酵。面团发酵好了，看上面有好多小孔。

6、和碱水。在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。

7、接面：将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉均匀后。

8、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团。二次发酵。

9、切一部分，面团有好多孔孔。揉成长条。

10、将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。

11、将面饼卷起来，切成等份小剂子。

12、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。

13、烙馍馍底：电饼铛加热，将刚做好的馍馍放到上面。馍馍底上色就可以了。这样做的好处是以后热馍馍时，馍馍底不被水稀烂。上锅蒸，气出来后，再25分钟，关火待2分钟后出锅。

小花卷怎么做好吃

1、先将酵母和温水混合均匀。

2、把酵母水倒入面粉里 。

3、揉成光滑柔软的面团。

4、于温暖处发酵至两倍大。

5、取出面团, 排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟。

6、把大葱切碎。

7、将面团均匀擀成长圆形的片。倒上一点油, 抹匀，均匀撒上盐。

8、均匀撒上葱碎。

9、再把火腿粒均匀的撒在面片上。

10、从一端开始卷起。卷成一个长棍型。均匀分切成大小一致的段。

11、取其中两段，叠在一起。双手捏住两端, 轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。

12、依次做完其他，最后饧发15分钟。

13、饧发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

巧克力花卷怎么做好吃

准备面粉500克、巧克力100克、玉米油60克、白糖60克、纯净水200克、酵母粉2克；在面包桶内放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉；和面30分钟将面团取出揉圆，进行一次发酵；发酵至2倍大以上将面团取出揉匀排气；把面团擀成大饼，撒匀一层巧克力碎；将其卷起来，均匀切段，纵向切开；将两头捏紧，摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵；发酵至2倍大左右；烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可。

特色花卷怎么做

1、面粉300克、水150克、白糖3克、酵母3克、猪油壳100克、葱花 100克、耗油1勺。

2、把面粉揉成团、发至一倍大就可以了。

3、把面摊成长方形状 上面涂上一层薄薄的耗油 撒入切碎的猪油壳 再撒上葱花即可。

4、慢慢卷起切成馒头形状。

5、用根筷子在中间压一下 。

6、大火烧开水放入切好的花卷蒸15分钟关火，不要立刻打开锅盖，等五分钟揭锅盖。