花卷怎么做

花卷怎么做

1、香葱切末，碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状揉成面团，封上保鲜膜。

2、发酵至两倍大，揉搓排出空气，将揉好的面团擀成面片。

3、面皮上刷油，倒入葱末摊匀，对叠切段，用筷子压线，将花卷放入锅中，醒发20分钟后蒸15分钟即可。

紫薯小花卷怎么做

1、紫薯去皮后切块蒸熟。

2、加入牛奶用料理机打成奶昔。

3、酵母粉用20ml温水溶解，搅拌均匀静置5分钟。

4、面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌。

5、一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状。

6、揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大。

7、发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份。

8、取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油。

9、卷起来，切成约3cm的小块。

10、用一根筷子从中间用力压下。

11、捏住上下两边，向下弯起来。

12、依次做好，放入蒸屉。

13、烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟。

14、水烧开后转中火蒸12分钟，紫薯小花卷关火后焖2-3分钟再开盖即可。

莲花卷家常做法正宗莲花卷怎么做

莲花卷的做法：

主料：面粉300克、酵母4克。

调料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤：

将所有粉类材料放在一起，加水，用筷子搅成雪花状，加入玉米油；用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大；发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片；将擀好的面片对折再对折，折成扇形；将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下；另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去；压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子取出；锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟；开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。