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花卷怎么做

更新时间: 2026-05-05 00:33:17

花卷怎么做

1、香葱切末,碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状揉成面团,封上保鲜膜。

2、发酵至两倍大,揉搓排出空气,将揉好的面团擀成面片。

3、面皮上刷油,倒入葱末摊匀,对叠切段,用筷子压线,将花卷放入锅中,醒发20分钟后蒸15分钟即可。

紫薯小花卷怎么做

1、紫薯去皮后切块蒸熟。

2、加入牛奶用料理机打成奶昔。

3、酵母粉用20ml温水溶解,搅拌均匀静置5分钟。

4、面粉放入白糖和盐,混合均匀后倒入酵母水搅拌。

5、一边倒入紫薯奶昔,一边用筷子搅拌成絮状。

6、揉成一个光滑软硬适中的面团,如果太粘适当加量面粉进去一起揉,盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大。

7、发酵好的面团,取出揉去空气,分为2份。

8、取其中一个擀成薄的面片,刷上一层薄薄的色拉油。

9、卷起来,切成约3cm的小块。

10、用一根筷子从中间用力压下。

11、捏住上下两边,向下弯起来。

12、依次做好,放入蒸屉。

13、烧一锅温水,把馒头卷放在上面,盖上盖子静置发酵30分钟。

14、水烧开后转中火蒸12分钟,紫薯小花卷关火后焖2-3分钟再开盖即可。

莲花卷家常做法正宗莲花卷怎么做

莲花卷的做法:

主料:面粉300克、酵母4克。

调料:糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤:

将所有粉类材料放在一起,加水,用筷子搅成雪花状,加入玉米油;用手揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大;发酵好的面团再次揉至光滑,再分成48克一份的面团10份两份面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片;将擀好的面片对折再对折,折成扇形;将折好的面片分别切两刀,成三块,然后最大的那块切口相对,拼好,第二大的也是切口相对,拼在最大的上面,然后最小块的面片切口相对,拼成三角形,摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下;另外取一根筷子,两边的对折面片中间再用力压下去;压下去后,将两根筷子相对捏紧,转一下筷子取出;锅内放入一点温水,将做好的莲花卷生坯放入,醒发20分钟;开火,将水烧后调中火蒸15分钟,关火,3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。


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