熬小米粥需要炒小米吗

熬小米粥需要炒小米吗

熬小米粥用水、小米，用清水浸泡15分钟。把小米淘洗干净，加入凉水。大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功效。

如何熬小米粥步骤

1、挑选优质的小米，小米粥的好坏，食材的选择也非常关键，品质好的小米，熬出来的小米自然更加香甜一些。一般优质的小米，颜色是亮黄色，有着一股淡淡的小米清香。对于一些黄色偏白的小米，肯定是去年没有卖完的陈小米，这种小米熬不出来米油，这种小米熬出来不香，营养价值也低一些，很多粮油店都会打折，如果遇见黄白色的小米，不要购买。

2、煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时，在正常情况下，当我们做小米粥时，这一步非常关键，但却常常被大家忽略。一般来说，为了节省时间和精力，每个人都会直接放锅里煮。然而，浸泡一段时间后，煮熟的小米粥会更美味。

煮小米的水温是非常头痛的问题，有人说开水下锅，有人说冷水下锅，其实两者都不对。如果等待水开后下锅煮小米，这样小米煮出来的口感差很多，还会吸收里面的水分，很多人以为节约了时间，其实熬出来的小米口感特别差。如果直接冷水下锅，煮出来的小米，口感也不好，没有黏黏的感觉。

正确的做法，要等到水温为温热以后，放入小米一起煮，先开大火煮，然后转小火慢慢熬。

3、把小米粥放入锅里的时候，记得轻轻搅拌几次，然后盖上锅盖让他烹饪。此外，煮小米粥时，你必须用温热的火，而不是大火，只需要煮20分钟，然后揭开锅盖。为了防止他外出，你还需要不断搅拌，搅拌大约十分钟，然后调整到一个小火中，使其慢慢变粘。

4、大功告成，可以盛出来开吃了。所以煮小米粥时，必须掌握节奏，最重要的是不要把热水放进锅里，在煮小米粥之前，你必须记得把小米粥浸泡在冷水里，浸泡后再往锅里加水，然后把小米粥直接倒进锅里，千万不要等到水沸腾了，这样很容易粘在锅里。

小米粥可以和哪些食物搭配

1、小米南瓜粥。最喜欢喝的粥了，甜滋滋的，有着小米的清香和南瓜的爽滑口感，南瓜营养丰富，南瓜属于高钙、高钾、低钠食物，适合老年人常吃，还可以辅助降血糖呢！

2、小米红糖粥。红糖可以补充能量，且含有铁、钙等物质能够帮助补血，加上小米粥的养生效果，两者结合可以补虚养胃，补血养颜。

3、小米红豆粥。这是一道适合孕妇食用的粥品，首先小米粥适合补虚尤其是孕妇这样身子虚弱，胃口较差的人群，而红豆富含叶酸可以帮助通乳。