榴莲酥馅做法

榴莲酥馅做法

榴莲酥馅的做法：

材料：面粉、蛋液、白砂糖、猪油。

做法：

1、将面粉、蛋液、白砂糖、猪油混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

2、将剩余的面粉、猪油、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

3、将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4、取油皮料30克在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20克油酥，再次按扁擀成牛舌状，将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

6、在圆皮中心包入25克榴莲肉包好，收口向下放在案板上。

7、中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

榴莲酥馅料的做法

原料：

生榴莲，面粉，蛋清，猪油，黄油，清水，淀粉，牛奶。

1、取榴莲肉，把可以食用的榴莲肉取出来，放在小盒子里备用，分好量后面方便用；

2、做榴莲酥的材料准备：面粉450g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油250g、黄油150g、清水100g、淀粉适量、牛奶适量；

3、将面粉200g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油100g混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团；

4、将剩余的面粉250g、猪油150g、黄油150g混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团；

5、面团加淀粉拌匀，可根据个人口味用牛奶调整或不调整馅料的浓稠度；

6、将和好的两块面团用保鲜膜包好，除去起酥油，静置30分钟；

7、静置好的面团擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小；

8、取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成0.3厘米的薄片，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状；

9、放置在烤架上，200°烤箱20分钟左右。

榴莲酥的馅怎么做

1、榴莲酥的陷就是新鲜的榴莲肉，不需要经过加工。

2、家常榴莲酥的做法：蛋挞冻着扒皮，扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉；软化后的蛋挞皮对折；刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰；放入烤箱220度10分钟，香酥可口的榴莲酥出炉。