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榴莲酥馅做法

更新时间: 2026-05-04 08:26:54

榴莲酥馅做法

榴莲酥馅的做法:

材料:面粉、蛋液、白砂糖、猪油。

做法:

1、将面粉、蛋液、白砂糖、猪油混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。

2、将剩余的面粉、猪油、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。

3、将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4、取油皮料30克在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20克油酥,再次按扁擀成牛舌状,将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状。

5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮。

6、在圆皮中心包入25克榴莲肉包好,收口向下放在案板上。

7、中火烧热锅中的油至六成热,放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出,沥去多余的油分即可。

榴莲酥馅料的做法

原料:

生榴莲,面粉,蛋清,猪油,黄油,清水,淀粉,牛奶。

1、取榴莲肉,把可以食用的榴莲肉取出来,放在小盒子里备用,分好量后面方便用;

2、做榴莲酥的材料准备:面粉450g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油250g、黄油150g、清水100g、淀粉适量、牛奶适量;

3、将面粉200g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油100g混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团;

4、将剩余的面粉250g、猪油150g、黄油150g混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团;

5、面团加淀粉拌匀,可根据个人口味用牛奶调整或不调整馅料的浓稠度;

6、将和好的两块面团用保鲜膜包好,除去起酥油,静置30分钟;

7、静置好的面团擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小;

8、取油皮料30g在案板上按扁,用擀面杖擀成0.3厘米的薄片,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状;

9、放置在烤架上,200°烤箱20分钟左右。

榴莲酥的馅怎么做

1、榴莲酥的陷就是新鲜的榴莲肉,不需要经过加工。

2、家常榴莲酥的做法:蛋挞冻着扒皮,扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉;软化后的蛋挞皮对折;刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰;放入烤箱220度10分钟,香酥可口的榴莲酥出炉。


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