西红柿和茄子搭配怎么做好吃

西红柿和茄子搭配怎么做好吃

1、食材：茄子2个、西红柿2个、大蒜2瓣、小葱1根、耗油1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许、生抽适量；

2、把茄子洗干净削皮，切成滚刀块，装盘放适量的淀粉用手搅拌使每一块茄子都粘满淀粉，大蒜切成沫，香葱切细。

3、番茄洗干净切成滚刀块，装盘备用。

4、准备调一碗料汁，准备一个碗，一勺生抽，一勺蚝油，两勺淀粉，半勺胡椒粉，少许盐，搅拌均匀备用。

5、起锅锅里放多点油，油烧开，把茄子放下去炸，炸的金黄就捞起，这个过程大概需要5分钟。

6、另起锅烧油，把蒜末香葱放下去爆炒出香味，西红柿放下去翻炒3分钟，然后把调好的料汁倒下去翻炒2分钟，最后把炸好的茄子倒下去翻拌均匀，就可以起锅了。

7、大功告成，这样做出来的茄子非常的好吃下饭，喜欢的朋友也可以做一道哦。

怎么做西红柿鸡蛋炒饼

西红柿鸡蛋炒饼既有营养又能饱腹，深受很多朋友的喜爱。本经验为大家简单介绍一下西红柿鸡蛋炒饼的做法。

把大饼切丝备用，可直接去超市买饼丝替代。饼丝不要太细。

取两个鸡蛋，打好备用，可根据个人口味适当放盐。另外，假如少量清水可以使鸡蛋更为鲜嫩。

取两个西红柿，切好备用，注意西红柿块儿不要切太小。葱切好备用。

开大火，锅热后倒入适量油。

待锅内的油冒泡后，放入已经打好的鸡蛋，煎至八分熟把鸡蛋打散。

放入葱花和西红柿，翻炒6~8次。

放入适量盐、生抽，继续翻炒半分钟左右。可根据个人喜好放鸡精，但最好不要放太多。

待翻炒出西红柿汤后，放入饼丝继续翻炒半分钟。

待饼丝上面均匀粘有颜色时即可出锅！

西红柿如何洗

1、淡盐水浸泡：可以将西红柿用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。

2、碱水浸泡：先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入西红柿。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

3、开水烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫。

牛肉炖西红柿的家常做法

1、牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油各适量。

2、做法：将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。