西红柿的营养价值及功效

西红柿的营养价值及功效

1、生津止渴、健胃消食、清热解毒。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。

2、西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

西红柿炖鲜鲅鱼

1、准备鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

2、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

3、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

4、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

有西红柿焗鲍鱼的做法吗

食材准备：鲍鱼4个、番茄4个、白糖适量。

鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，番茄选矮胖的，切面较宽，洗净番茄，顶部切开，挖出番茄肉，成番茄盅；将番茄肉与白糖拌匀成番茄酱汁；鲍鱼洗涮干净，打花，将鲍鱼放进番茄盅里；淋入番茄酱汁，煮开水，放入装好食材的盘子，大火蒸5分钟；取出盘子，放少许盐，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，加入鲍鱼中的汤汁，西红柿焗鲍鱼制作完成。

如何做西红柿打卤挂面

1、准备材料：番茄3个、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、面条半斤、黄瓜丝。

2、制作步骤：

（1）番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉。

（2）番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。

（3）等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色。

（4）倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。

（5）打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。

（6）半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。

西红柿与虾皮能否同时

西红柿与虾皮可以同时吃。但是西红柿不应该空腹吃。空腹时胃酸分泌增加。西红柿含有大量果胶、柿子胶酚和可溶性收敛药。这些物质容易与胃酸发生反应，形成不溶性肿块，导致胃胀和胃痛。

番茄（学名：Solanumlycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。