西红柿炖牛肉怎么做好吃

西红柿炖牛肉怎么做好吃

1、食材原料：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。

2、牛肉洗净，切块；

3、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫；

4、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内；

5、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟；

6、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要；

7、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水；

8、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

西红柿热水去皮方法

1、需要先在西红柿的底端用刀划两个交叉的口子，然后在锅中倒入能过漫过西红柿的清水并将它烧开，接着我们将西红柿放入锅中煮一两分钟左右即可。

2、通常情况下，我们看到西红柿的皮略微翻起来时就可以将它取出来了，这样我们就可以捏着这个已经翻起来的皮很轻松的将所有的皮都撕下来了。要注意不可煮太久，以免影响西红柿的口感。

为什么做鱼不可以放西红柿

做鱼可以放西红柿。 网上流传西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用，这个理由非常牵强。 首先，含有维生素C的不仅仅是番茄，任何蔬菜水果都含有维生素C，若他们都不能和鱼一起吃，显然是非常荒谬。 其次，我国膳食中的铜元素并不缺乏，甚至某营养补充剂的广告中还在强调“不含磷铜”，正是因为我国居民膳食中锌低而铜高，会增大心血管疾病风险，不利于健康。 因此，番茄和鱼同食，在营养上完全没有问题。