带鱼怎样去掉腥味有几种做法

带鱼怎样去掉腥味有几种做法

带鱼去腥味方法：

1、陈醋去腥法：洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥，且可软化鱼刺，紧致鱼肉；

2、鲜姜去腥味：鲜姜是做鱼的必备食材，做带鱼要加大用量，在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁；

3、腌制去除鱼腥：腌制可使鱼肉更入味，还可去腥，香料和醋，姜，葱的腌制都可淡化鱼腥味；

4、带鱼的存放方法：洗干净之后，切成段，冷藏在冰箱中即可。

黄豆有几种做法

黄豆有两种做法：

小拌五香黄豆：

1、将干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出。

2、制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香，桂皮适量，放入黄豆。

3、水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉。

4、胡萝卜，芹菜切丁抄水，甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可。

鸡肫豆：

准备材料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。

1、

墨鱼蛋有几种做法

一，葱姜墨鱼蛋

材料:墨鱼蛋500g,适量的姜丝。

做法:

1、将墨鱼蛋放入锅内,加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮；

2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁；

3、收汁好了加入葱花拌匀即可。

二，香芹烧小墨鱼蛋

材料:芹菜一把,青蒜2根,小墨鱼蛋半斤(10元),盐巴少许,生抽适量,鸡精少许,料酒一些,葵花籽油少许。

做法:

1、芹菜去叶,洗干净,切段；

2、青蒜去头,切丝；

3、小墨鱼蛋清水冲洗干净；

4、锅烧热,下葵花籽油,不要太多,先下青蒜头爆香,再下芹菜和青蒜叶,一块翻炒；

5、在锅中部倒入小墨鱼蛋,和芹菜一起翻炒；

6、加盐少许、生抽适量,主要是为了着色；

7、继续翻炒,记得不加水,为的就是把小墨鱼蛋的汤汁吸干；

8、出锅前,撒上鸡精。