青西红柿有几种做法

青西红柿有几种做法

青西红柿有三种做法，番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

冷面有几种做法

冷面的做法：

一.材料：荞面、淀粉，牛肉、蔬菜、苹果、葱、胡罗卜、冷面、香油、精盐、味精、食碱、醋、酱油。

二.做法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时改微火炖；

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞 冰镇冷面出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片；

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用；

4、将荞面和淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮；

5、面条熟后再放入凉水中过凉，妥后装碗上桌；

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱，放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

金针菇的有几种做法

金针菇的做法有很多：

做法一：蒜蓉蒸金针菇

原料：金针菇，蒜，色拉油，盐，鲜味生抽，麻油，葱花，糖。

步骤：

金针菇切掉老根洗干净，沥干水分后直接摆放在盘子中；将剥好的蒜切成蒜末；炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，翻炒均匀；向炒锅中加入盐和糖；将制作好的蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，蒸6至8分钟后取出；将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，再倒回金针菇盘子里面，在上面撒上葱花即可。做法二：素炒金针菇

原料：金针菇200克，胡萝卜，尖椒，蒜、姜、生抽、盐、醋适量。

步骤：

金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝，蒜拍碎切细，姜切成片；锅内放油，油热后放入蒜姜；待蒜和姜炒出香味后放入胡萝卜丝翻炒；待胡萝卜炒软后放入金针菇，放入少许生抽翻炒；金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒几下后关火即可。

基围虾有几种做法

基围虾一般有三种做法：

1、白酌：用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

2、生吃：是最简单的一种吃法，是将基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃即可。

3、油炸：可以将基围虾放到油锅中进行油炸，炸好后依据个人口味加入调料即可。