老人吃西红柿有哪些好处

老人吃西红柿有哪些好处

1、能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果；

2、纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受；

3、 富含多种维生素，同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

大米饭鸡蛋西红柿

1、把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用；

2、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟；

3、将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可。

花生西红柿酱怎么做

主料：番茄2个、花生仁15粒、瓜子5克。

辅料：盐1g、糖适量、胡椒1g、油3克、红辣椒1个。

花生西红柿酱的做法：

1、把番茄、花生仁和瓜子倒入，控制小火慢炖；

2、放入盐、糖胡椒、油和红辣椒慢炖即可。