鸡蛋西红柿汤的做法

鸡蛋西红柿汤的做法

1、首先将西红柿焯水过凉，去皮切块装盘备用。然后将鸡蛋打散，葱切末，再调制芡汁。接着热加油，倒入西红柿翻炒，加水煮开锅。再加盐、鸡精等调味，随即倒芡汁。最后淋入鸡蛋，关火出锅，撒入葱花提味，完成。

2、西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种；番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险；番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

3、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

西红柿炒蛋要放糖吗

西红柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依据个人口味而定。

西红柿炒蛋加糖做法：

材料：西红柿2个、鸡蛋3个。

配料：植物油、盐、白糖。

制作过程：

1、西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中，加少量盐和一点白糖，打匀；

2、锅内放入适量的油，至油冒烟，把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固， 这样鸡蛋层次会比较丰富；

3、锅内放入适量的油，把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖，然后加盐，在西红柿的水分没完全析出的时候，把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

绿色的西红柿炒着能吃吗

没有成熟的西红柿通体发青，内部的果瓤也是绿色，这样的西红柿含有生物碱甙，因此，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。但有两种绿色的西红柿是可以食用的，这个品种如果是红绿相间，那是可以放心食用的，因为果肉已经成熟，果体大部分是红色的，只是根部略有一些发青的颜色，内部果肉已经成熟 ，可以放心食用。还有一种绿色的樱桃番茄，种植企业起的名字叫做“绿宝石”或者“绿龙珠”，目前在市面上很少见到。因为品种独特，成熟以后也是绿色，但是不含生物碱，同样可以放心食用。

西红柿怎样做好吃

1、番茄鱼，听到这个名字就会觉得这道菜很好，因为它里面有了鱼肉。首先，我们一定要先准备好黑鱼番茄这两个非常重要的东西。在买黑鱼之前就可以让卖鱼的给简单处理一下鱼把鱼弄成鱼片和鱼骨。回家后把这个鱼用水清洗一下，然后沥干一些他的水分接着放到碗里，在碗里放一些盐和料酒，来回的抓一下这个鱼，让鱼吸收一下这些料酒和盐给他一小会儿的时间，让他腌一腌。

2、接着就是要下锅炒了，现在锅中加一些油，等油热了以后往油中放入姜进行翻炒。帮把姜的香味炒出来以后就把鱼骨倒进去也炒一下，直到鱼骨炒到改变了颜色就捞出来。然后接着再炒西红柿，炒西红柿就不用说了，因为是很简单的。接着在锅中倒一些水和鱼骨一起煮一下，在煮的过程中记得加一些调味料。然后在一片一片的把鱼片放到锅里煮，煮到鱼片泛纯白色鱼片熟了以后就可以盛出来了，这道菜也就做完了。