糖渍西红柿

糖渍西红柿

1、主料：西红柿4个。

2、辅料：白砂糖适量、面粉少许。

3、做法：

（1）准备好材料，番茄及白砂糖；将1大勺面粉倒入大盆中，加入清水搅匀，将番茄放入面粉水中浸泡3-5分钟左右。

（2）将番茄表皮及蒂部在面粉水中反复搓洗干净，将番茄放入清水盆中，置于水龙头下用流动水涮洗干净；将番茄置于案板上横切成片。

（3）将切片番茄平铺在保鲜盒中，均匀地撒上一层白砂糖，白砂糖之上再平铺一层番茄片继续撒一层白砂糖，以此做法将所有番茄片制做完成，锁盖好盒盖，将保鲜盒上下左右掂晃几下后放入冰箱冰藏冰镇，至汁水渗出果肉软身后即可食用。

西红柿酸辣汤

1、先将油烧热，将姜切成末（块），青椒切碎，放入锅里炒味。

2、把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。

3、把鸡蛋打散备用。

4、从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。

5、锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。

6、往锅里打蛋花，然后的步骤是放盐，鸡精。

7、没有泡菜水就多放点白醋。

8、最后起锅，装盘，撒点葱花即可。

西红柿能不能放冰箱

西红柿不能放冰箱。西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。且表面会出现黑斑，这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失了营养价值。

西红柿怎么保存：

1、常温下保存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存：将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

3、制作西红柿酱保存：将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。

西红柿红烧排骨的家常做法

第一、 准备好一根排骨、四颗番茄。因为番茄焖熟之后，都变成番茄汁了，所以番茄可以多一些。

第二、 排骨切成小块，清洗干净，沥干水分，备用。

第三、 西红柿清洗干净，去掉蒂，再切成小块，备用。

第四、 老姜去掉姜皮，切成姜片；葱清洗干净，切成葱花。

第五、 热锅下油，放入姜片煸出香味，然后倒入排骨，加入少许酱油和蚝油，让排骨上色。

第六、 把排骨翻炒三分钟左右后，即可倒入西红柿，翻炒均匀。然后倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧。

第七、 大概烧10分钟左右，西红柿已经炖出很多番茄汁了，留少许酱汁，即可关火，撒入适量的盐调味，出锅，撒入葱花，一碟美味的西红柿红烧排骨就做好了。

西红柿冷冻后有毒吗

说明：

⒈西红柿冷冻后没有毒，西红柿内主要含有维他命、番茄红素，而这些维他命都是怕热的，冻对其是没影响的，只是会影响口感而已；

⒉不过过量食用放置很久的食物是不利于建康的，因为如果存放时间太长的话，会产生很多有毒物质，对身体产生伤害；

⒊西红柿是提倡吃鲜嫩的，最好是随吃随买，因为西红柿冷冻后，吃了可能会对肠胃不益，而且西红柿具备独特的抗腐蚀性，可以拔除人体内导致疾病的默默基、防止血汗管疾病的产生，西红柿做熟后比生吃更不利于营养吸收，如果西红柿存储时日较久，可以将西红柿蒸熟后再放置，因为这样可以减少营养的丧失，也相比鲜活。