西红柿有维生素c吗

西红柿有维生素c吗

西红柿富含维生素c。

西红柿还富含维生素A、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

西红柿起源中心是南美洲的安第斯山脉。在秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚等地，野生物种仍有大量分布。种类有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者在果实成熟时具有多种颜色，后者在成熟时呈绿色。

未成熟的西红柿含有什么有毒物质

未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙，其外形呈针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。龙葵碱是一种有毒物质，大量吃未成熟的青西红柿之后，轻则口腔会有苦涩感，严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。因此，青西红柿不适宜做菜食用，若生食则危险性更大。

当青西红柿开始腐烂的时候，所含的龙葵碱会被破坏，而青西红柿成熟变红色之后，龙葵碱的含量就会大量减少至消失。但是，也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以，完全没成熟的青西红柿不能食用。如果西红柿表面大部分呈红色，只一小部分有些青色则没有太大问题。

鸡蛋和西红柿相克吗

1、西红柿和鸡蛋不相克，可以一起吃。鸡蛋和西红柿同炒还可以预防心血管疾病、补充维生素。

2、研究发现爱吃西红柿的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等肿瘤风险低的多。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”,因此具有防癌效果。需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件：一是茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低，所以要煮熟。二是要有油脂的帮助，所以与鸡蛋含脂肪的食物同食。