面种有几种做法

面种有几种做法

主料：面粉、奶粉；

调料：酵母粉、小苏打、温水、白糖、食用油、盐；

厨具：炒锅；

做法如下：

奶粉加白糖加酵母粉用温水190毫升搅拌均匀；面粉放入盆中；先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉；揉好后发酵一个小时；面团发至两倍大；盐和小苏打混合，用温水15毫升化开，用小苏打水将面团再次揉匀；盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用；案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形；刀上也抹油，将大面片切成小条；两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子；油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身 油条即可完成。

番鸭有几种做法

番鸭的做法有很多，常见的有芋头番鸭、冬笋番鸭汤、红菇炖番鸭、砂锅番鸭煲、番茄啤酒番鸭等。

砂锅番鸭煲做法：

用料：番鸭半只、酱香型白酒一小勺、盐一勺、油少量、豆瓣酱一大勺、开水适量、生姜一块、蒜一头、干辣椒四个。

1、番鸭洗净沥干，斩成小块。

2、锅内放入食用油，倒入番鸭块翻炒。

3、翻炒至油脂溢出，扒开番鸭块，转小火，放入生姜片爆香。

4、倒入白酒、豆瓣酱、老抽翻炒。

5、水炒干后，倒入没过番鸭块的开水大火烧开。

6、烧开后转小火，盖上锅盖焖至半熟时，放入蒜瓣，盐，用锅铲拌匀。

7、番鸭倒入砂锅内，用最小火焖煮，期间要用勺子从底部抄起翻拌，防止底部沾锅。

8、放入干辣椒，焖煮至鸭肉软烂即可。

鹤香鲫鱼有几种做法

红烧鱼的做法：

主料：

鲫鱼

配料：

酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料

做法：

1、鲫鱼洗净后抹盐，加调味料；

2、抹炸粉淹浸约半至一小时；

3、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；

4、热锅放油，爆香葱白、蒜末、姜片，放适量水，放入喜欢的调味料勾成汁；

5、把鱼放进去，焖约十五分钟即可出锅。