如何自制冷冻料

如何自制冷冻料

红豆冰山：

1、将红豆与水按照5比1的比例放在闷锅中闷2个小时，红豆煮熟到欲烂不烂的时候，在锅中加入白糖,用微火加热至没有多余水分时取出备用；

2、将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中，做好的红豆充分覆于刨冰上面并加入炼乳， 放上一勺水果什锦，顶层放上一个樱桃或草莓,会更完美；

花生酱冰淇淋：

1、将花生酱放入锅中，加砂糖拌匀；

2、把少许牛奶放入锅中与加糖的花生酱调匀，边加牛奶边凋和，直至将牛奶全部加入；

3、将锅置于文火上煮，随煮随拌均，煮沸后晾凉，放入冰箱冷冻即可；

冰糖银耳汤：

1、银耳洗净，将青梅、山楂糕切成菱形片；

2、将银耳放入锅中，加水烧开，再改用文火将银耳煨成浓稠汁；

3、将冰糖放入另一锅中加水烧开，加入糖桂花，将糖水加入银耳汁中，将青梅、山楂糕片撒入银耳汁中煮沸，晾凉放入冰箱冷藏格中，凉后食用更有味道。

如何自制果酒

自制果酒的方法和具体步骤如下：

准备了一个塑料瓶，1袋酵母粉，1、2斤葡萄；用35摄氏度左右的温水，活化小半袋酵母菌；将葡萄清洗干净；去梗挤破葡萄并装入瓶中；将活化后的酵母倒入瓶中；均摇后即初步完成；每日轻拧瓶盖放气即可。

如何自制番茄酱

1、首先将番茄洗净打一个十字花刀，碗里倒开水，把番茄放进去浸泡2分钟焖2分番茄就自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块--番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

如何自制巧克力包装盒

原料：巧克力。

工具：卡通报纸、牛皮纸、胶水、打孔机、粉色丝带、纽扣。

步骤：

1、准备好主要材料；

2、将报纸包裹在巧克力表面；

3、将一张牛皮纸裁剪成一个长6厘米的正方形，并把边缘剪成齿状；

4、剪下一张长5厘米、宽3厘米左右的卡通报纸以备用；

5、将报纸贴在牛皮卡纸中间位置上，并对折成图中形状，用打孔机在左上角打一个空；

6、用丝带串起卡片绑在巧克力上，并在巧克力的另一端装饰上几颗小纽扣，巧克力包装盒即制作完成。

如何自制烟熏腊肉

1、五花猪肉1000克。

2、腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块

3、烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。

4、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

5、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

6、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。

7、将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

8、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

9、移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

10、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

11、在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，红茶1小包，干桔皮1大块(掰开成小块)，白砂糖2小匙，混合均匀即可。

12、烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，

13、250度单下火，烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。)

14、如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。

15、烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。