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如何自制黑巧克力

更新时间: 2026-05-02 04:35:35

如何自制黑巧克力

一、主料:

可可液块、可可脂。

二、辅料:

糖粉、牛奶。

三、做法及步骤:

1、用锤子将可可液块锤碎;

2、小奶锅装水烧热至四十度以上不超过六十度,将牛奶和糖粉放到黄油融化锅里,放入奶锅中,隔水融化;

3、可可液块放到牛奶液中,慢慢搅拌至融化,水温维持在六十度以内;

4、将可可液块融化成顺滑状态;

5、加入可可脂继续搅拌至融化;

6、不停搅拌,将各种材料融合在一起;

7、趁热倒入不沾模具,放入冰箱冷藏5小时以上即可。

如何自制风干豆腐干

用料:豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。

1、将豆腐切成较大较厚的块。

2、放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干。

3、当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可。

4、将豆腐块清洗干净,切薄片。

5、油锅烧热,放入豆腐块翻炒。

6、加入辣椒和盐,翻炒几下。

7、淋入少许水。

8、烧至豆腐变软,微微收汁即可。

如何自制窝蛋奶

主材料:牛奶1斤,白砂糖一两半,鸡蛋三只。

做法:先把牛奶倒入锅,再加白砂糖,拌匀至完全溶解后,打入鸡蛋,煮熟到一定程度便可捞起。

要点:

1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶,煮牛奶时要注意火候,看见牛奶起泡就应该把火力调小,否则牛奶容易溅出。

2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度,但三四分钟蛋已经完全熟透,所以注意不要超过这个时间。

3、最好选用细口的容器,这样不用花费太多的牛奶,又可以防止鸡蛋放入牛奶后会粘住锅。

如何自制凉粉

用料:生粉、花生、榨菜、香葱、泡椒、生抽、辣椒油、麻油。

做法步骤如下:

1、生粉加冷水(比例为1比3)搅拌开, 倒在汤锅里小火慢慢烧, 一边搅拌烧到浆糊状放凉, 倒在保鲜盒里入冰箱冷藏到凝固成形;

2、花生炒熟去皮用刀背碾碎, 榨菜切碎, 香葱切碎, 泡椒切碎, 辣椒油烧熟放凉;

3、把凉粉切块, 撒上花生米、 榨菜末、 香葱末、泡椒、淋上生抽、辣椒油、麻油即可。


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