一个白馒头的热量是多少

一个白馒头的热量是多少

白馒头，热量约有236千卡，大米与面粉（小麦粉），它们的热量，其实相差无几，差不多都是345千卡/100克生重。

因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过10%。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。馒头的含水量只有44%，1个不起眼的小馒头，其实有近50克的面粉，差不多半碗米饭的热量。

米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。营养师平常要是说“二两米饭”、“二两馒头”，说的都是100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。

家常白馒头的做法窍门

家常白馒头的做法窍门简述如下。

1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

4、用手揉面，揉至面团表现光滑；

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；

8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

9、揉至面团的切面光洁无气孔；

10、将面团整形成长柱形；

11、将面棒切成等量的剂；

12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；

14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；

15、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；

17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。

白馒头怎么做好吃

1、食材：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）。

2、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

5、用手揉面，揉至面团表现光滑；

6、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

7、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

8、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；

9、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

10、揉至面团的切面光洁无气孔；

11、将面团整形成长柱形；

12、将面棒切成等量的剂；

13、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

14、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；

15、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；

16、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

17、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；

18、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

19、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。

剩的白馒头怎么做好吃

剩的白馒头可以用来炸馒头片，做法简单，口感酥脆，具体做法如下：

1、将馒头切片，备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少量水，盐充分搅拌均匀，制成鸡蛋液。

3、锅中倒入油，加热后，将馒头片放入蛋液中双面都蘸均匀后放入油中。

4、待两面都变成金黄色是便可以出锅了，一盘好吃的香炸馒头片就做好了。