如何做肉丝炒年糕

如何做肉丝炒年糕

1、主料：水磨年糕。辅料：精瘦肉、韭黄。调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

2、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

3、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

4、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中火焖2-3分钟。

5、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

如何做肉丝汤

1、主料：瘦猪肉400克，大葱4根，木耳30g，西红柿3个；辅料：花生油150，醋30mL，盐18克，老抽一茶匙，料酒10ml，香油少许，鸡精少许，姜一小块，水淀粉适量。

2、肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。

3、葱、木耳切丝，西红柿切条。

4、锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用。

5、锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸。

6、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒，另取一汤锅，烧2L水。

7、水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅即可。

如何做肉丝炒笋

1、竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

5、竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。

如何做肉丝荷包鸡蛋汤面

1、主料：挂面适量、肉丝适量、鱼丸适量。

2、辅料：鸡蛋一个、小油菜适量、葱丝适量、姜丝适量。

3、肉切丝，姜，葱切丝，鱼丸切丁备用。

4、锅油烧热，下葱姜丝炒出香味。

5、倒入肉丝，鱼丸，翻炒后倒入酱油，炒熟后，倒入水，水开后放小油菜，开锅后放入面条，在开锅后放入鸡蛋，喜欢吃蛋花打散放入，喜欢吃荷包蛋直接磕进去就行，筷子轻轻搅动，等面熟后，享受美食。