海蜇皮怎么处理

海蜇皮怎么处理

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

萝卜丝拌海蜇皮怎么做

萝卜丝拌海蜇皮材料：海蜇皮，萝卜，盐，糖，鸡精，葱，油，花生碎，做法步骤：

1、海蜇提前一天浸泡(去咸味和涩味)好后，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水；

2、将熟花生米碾碎；

3、萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精，拌匀；葱洗净，切成葱花；

4、炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后关火；

5、将葱花油趁热倒入萝卜丝上，加花生碎快速拌匀。

凉拌海蜇皮的做法

1、准备蒜末５ｇ，香菜１５ｇ切段、黄瓜１根切丝，辣椒末５ｇ。

2、碗中放入生抽５ｇ，醋５ｇ，白砂糖５ｇ，盐２ｇ后倒入辣椒末、蒜末、香油２ｇ搅拌均匀。

3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇２００ｇ后，倒入料汁放入香菜搅拌即可。

买回来的海蜇皮如何做

1、做法：海蜇皮洗干净，切成细丝，像筷子粗细就可以了。在清水中泡一会儿，大概10分钟捞出，加芝麻酱、青瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、糖、醋、味精拌一下，就可以吃了。

2、具体处理步骤：

（1）先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

（2）然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

（3）最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。

（4）这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。

（5）最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。

（6）这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。

（7）海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，在食用前首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，再用醋浸泡5分钟以上，这样就能消灭全部“弧菌”。