如何炖排骨汤最有营养

如何炖排骨汤最有营养

食材：骨头适量、莲藕适量，莲子适量，玉米适量，胡萝卜适量，枸杞适量、姜片适量，大料适量，茴香适量，桂皮适量。

制作方法：

1、骨头洗干净，放入锅中加冷水，冷水多一些，开火！冷水慢慢加热，可将骨头中的蛋白质融入到汤中，水开后去血、肉末，小火熬两小时；

2、加入其他副菜和辅料，如莲藕，莲子，玉米，胡萝卜，枸杞等；

3、加入少许醋，即可以去肉腥味也可以使肉质变嫩；

4、加入适量调料，如姜片，大料，茴香，桂皮等；

5、最后放盐，出锅即可。

炖排骨汤需要放八角吗

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。

清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。

浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、八角、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

莲藕干百合炖排骨汤可以加枸子吗

枸杞子是温性食材，可以用来煲莲藕干百合炖排骨汤。

莲藕干百合排骨汤

主料：排骨一斤，百合适量，莲藕1个，胡萝卜1个。

辅料：枸杞子，姜。

调料：盐，料酒。

1、准备好少许的百合和枸杞，用温水浸泡着。

2、将排骨洗净，排骨入冷水锅中加料酒烧开去污物，洗净。

3、将处理好的排骨放入电压力锅中，加入适量的水，根据程序选择炖排骨，时间60分钟，中途加菜功能启动即可。

4、莲藕在煲到50分钟左右再去皮切片，提示加菜