炖排骨汤放天麻和胡萝卜可以吗

炖排骨汤放天麻和胡萝卜可以吗

排骨汤的做法如下：

用料：排骨300克，藕200克，姜10g，葱 10g，料酒3g，鸡精2g，食盐1g，香油2g，食油30克。

做法步骤：

1、排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块，葱切成葱花，姜切片；

2、锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫；

3、锅内放油烧热加入葱姜炒香；

4、放入排骨煸炒出香味；

5、加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂；

6、汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜即可。

炖排骨汤最忌讳两种佐料

炖排骨汤最忌讳放的两种佐料是花椒和八角，这两种佐料味道比较重，会掩盖原本属于排骨的原汁原味和其鲜香味，还会使得排骨的部分营养元素流失。炖排骨的时候只需要简单地处理一下即可，不需要搭配太多佐料，才能保持其鲜美的味道。

肋排：是胸腔嘚瑟片状排骨，肉层比较薄、肉质比较瘦。因为有一侧连接脊背，所以骨头会比较粗。肉层较厚的部分适合用来蒸、炸和红烧，大片的适合用来烤。

大排：是里脊肉和背脊肉连接的部位，肉量较多，又称为肉排。大排比较适合用来炸或者卤，油炸时会增加大骨特有的香气，酥香可口。

子排：是指腹腔连接背脊的部位，其下方是五花肉，子排一般呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚、油脂丰厚，肉质是排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法，口感略油腻。

吃火锅先炖排骨汤都放什么

炖排骨汤可以添加玉米、香菇、姜、葱、料酒、白胡椒粉等原料。具体操作步骤如下：

1、 排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。

2、 香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。

3、 砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。

4、 煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，时间差不多放盐和少许白胡椒粉调味即可。

花生木耳炖排骨汤可以吃吗

花生、木耳、炖排骨汤可以吃。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

做法如下：

主料:排骨400g，木耳50g，花生100g。

配料:胡萝卜半个，盐5克，红糖10克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙。

1、将木耳先浸泡12小时；

2、洗净好排骨；

3、将排骨洗净后放入加水的锅里；

4、在水烧沸时取出排骨；

5、将排骨与木耳放入高压锅中；

6、再加入浸泡好的花生；

7、加入胡萝卜；

8、加适量水，再放入适量盐、红糖、料酒、酱油及少许醋；

9、烧十分钟，直至高压锅泻气即可。