您的位置:天气预报查询一周

鼓油鸡的做法

更新时间: 2026-05-03 13:47:41

鼓油鸡的做法

别具风味的一道美食,做法很简单,厨房小白也完全可以hold住~

准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。

锅内放少许油爆香葱姜。

加入半瓶鼓油鸡汁。

大火煮开。

鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片,给鸡翻几下面,使全身都粘上汤汁。

盖上盖子,小火炖30分钟,期间多次给鸡翻面,肚子里也尽量进去汤汁,总之就是全身都入味。

再打开盖子,转中火,不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上,这个过程持续5分钟。

5分钟后关火,可以在大腿部用筷子扎一下,轻松穿透,并且不会带出血水,就是熟了。

鸡捞出来略微凉一下。

温热的时候斩块,要选用快刀,厨房剪辅助一下,注意不要破坏表皮。

装盘,剩下的汤汁也不要扔了,可以存起来下次继续用,不过直接用来拌饭简直不能再好吃。

求鼓油鸡的卤水配方

鼓油鸡的做法如下:

1、将草果12克、桂皮12克、郁金4克、茴香籽8克、八角8克放入锅中煸炒2分钟左右, 全部取出,装入小布袋中,扎紧袋口,放入砂锅中;

2、砂锅中加入料酒20克、盐40克、大葱20克、姜20克、生抽200克、冰糖100克继续翻炒;

3、另起一个炒锅,放入约60克食用油,加热到5至6成热左右,倒入刚才放卤料的砂锅中,再倒入1升水左右到放卤料的砂锅中即可。

港式鼓油鸡正宗做法

1、锅里加油,开火,放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。

2、冰糖融化后,中火煮15分钟,中间不断用酱油淋鸡腿上色,然后泡锅里20分钟取出来。

3、也可以放几个鸡蛋进去,放一点盐,开水煮8分钟。泡五分钟。

4、最后切段,淋上酱汁,很美味这就完成了。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6