蚝鼓煲什么汤好喝怎么去腥

蚝鼓煲什么汤好喝怎么去腥

蚝鼓煲猪腱汤、蚝豉煲鲫鱼汤、蚝豉煲莲藕汤皆可。

蚝鼓去腥方法：

1、先在盐水里泡两小时 ；

2、取出后放在器皿里，洒上少许柠檬汁和料酒腌20分钟，即可去腥味。

蚝豉煲猪腱汤的材料：蚝豉、猪腿肉、银耳、杏仁、陈皮、姜、大葱、盐。、

蚝豉煲猪腱汤的做法：

1、蚝豉用清水浸软洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

2、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。

3、银耳用清水浸至发大，洗净。锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。

4、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。

5、陈皮浸软，刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。

6、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。

7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

立冬前后这个季节应煲什么汤

1、红枣香菇乌鸡汤：

乌鸡含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。使用香菇、乌鸡、红枣一起煲汤喝，不但能护肝明目，还能补血养颜。

2、山药胡萝卜牛肉汤：

山药富含多种营养物质，胡萝卜维生素含量丰富，牛肉更是补中益气的佳品，山药胡萝卜牛肉汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃、补肾固精。

3、当归生地羊肉汤：

羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方，对血虚有寒而引起的腹

鸡爪煲什么汤好喝

1、鸡爪煲花生汤好喝。

2、主料：鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。

3、鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水。

4、中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。

石参可以煲什么汤

什锦乌石参汤

材料：

海参、鸡肉、肥膘肉、蟹肉、香莲、藕、冬笋、干贝、火腿、淀粉。

步骤：

1、清水加入黄酒、酱油、生姜、葱海参滚3分钟，捞起海参。

2、另放清水、排骨和火腿皮一齐滚熟捞起，过清水洗干净，放在海参上面。

3、再加入生姜、生葱、味精、黄酒、盐、上汤，然后放进蒸笼蒸约1小时。

4、干贝洗净用小碗盛起加入上汤50毫升放入蒸笼蒸20分钟取出待用。

5、用锅下沸水，把鸡丁、肥膘丁，下湿生粉拌匀。

6、将鸡丁、肥膘丁投入滚水，鲜菇丁、鲜莲、笋花丁、火腿丁、蟹肉等一起泡熟，倒入笊篱。

7、海参从蒸笼里取出，捡去姜、葱、排骨、火腿皮等。

8、倒出碗内的原海参汤不用，把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里。

9、海参碗翻入大汤碗。

10、用干净锅下上汤1000毫升，加入味精、精盐、酱油5克，汤稍滚去净汤沫，下少量胡椒粉。

11.调味完毕，取起海参的扣碗，见整块海参朝上，后把上汤淋入海参即成。