毛豆炒肉毛豆焯水几分钟

毛豆炒肉毛豆焯水几分钟

毛豆焯水6-8分钟。煮毛豆的时间过长容易使毛豆变软，没有脆脆的口感，食用起来没有什么嚼劲，而且颜色没有那么脆绿。如果时间过短，毛豆是有毒的，一般不建议食用。建议在炒毛豆之前，先在锅中放适量的水，水开口倒入毛豆煮6-8分钟即可。

如何做毛豆炒肉好吃

第一、 首先将剥好的毛豆用清水浸泡半个小时，捞出沥干，如下图所示。其实毛豆挺难剥的，剥的多了指甲就会痛，小编建议大家去网上买一些剥毛豆的工具回来会加快自己的剥毛豆的效率。

第二、 然后锅中放入适量的食用油，待油温七分热的时候，倒入毛豆炸五分钟，捞出控油，如下图所示。每个家庭的火候都不一样，大家可以根据毛豆炸的是否脱皮来判断毛豆的炸熟情况，再起锅就可以了。

第三、 接着把蒜头切成蒜蓉，如下图所示。如果大家觉得费事，只是把蒜头的表皮去掉也是可以的。

第四、 然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜蓉爆香，如下图所示。

第五、 接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。

第六、 然后把瘦肉倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

第七、 接着把之前炒好的毛豆倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

第八、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的毛豆炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。

香菇毛豆炒肉的做法

1、主料：毛豆500克、香菇三个、红萝卜半个、猪瘦肉100克、葱少许、姜少许、蒜少许、青红辣椒少许、淀粉少许、老抽适量、十三香适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。

3、香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。

4、猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。

5、葱切成小段，蒜切片，姜切末。

6、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。

7、将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜。

8、往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。

9、待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。

10、待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。

11、将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。