羊肉酸菜汤做法

羊肉酸菜汤做法

1、羊肉洗净切成薄片；酸白菜切成细丝；粉丝用开水泡软；葱、姜洗净切末；切好羊肉片放碗中加酱油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌匀。

2、锅中放入香油煸炒葱、姜，加入清水酸白菜和粉丝，煮开；然后氽入羊肉片，开锅后撇去浮沫，调好味倒入汤碗中即成。

羊肉酸菜粉丝汤的做法

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

2、羊肉切薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

羊肉酸菜馅饺子怎么调馅

材料：羊肉适量，酸菜适量，大葱适量，香葱适量，生姜适量，色拉油适量，酱油适量，盐适量，香叶两片，花椒适量。

步骤：

1、将肉切成小丁。

2、锅里热油，油里放上花椒、生姜、香叶，炸香。

3、把炸好的油的调料放到羊肉馅里进去，再放一小勺盐。

4、加入适量酱油。

5、肉馅腌一会味，开始切酸菜。

6、酸菜切碎，再切大葱、香葱、生姜，都切碎。

7、最后将所有东西混匀，适当增加盐、酱油，最后加一小勺清油即可。

羊肉酸菜砂锅

1、主料：羊肉(后腿)250克。辅料：酸白菜250克，粉丝15克。调料：酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克。

2、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

4、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

5、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。