十大魅力茶乡之一宁洱哈尼族彝族自治县

十大魅力茶乡之一宁洱哈尼族彝族自治县

作为中国十大国粹第六名的茶，具有健康、天然、文化、文明以及时尚的非凡魅力。《神农本草经》中记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。说明茶叶具有神奇的药用价值。那么身在茶故乡的我们是否了解中国的十大魅力茶乡呢？接下来就让城市文化为您详细解析！

宁洱哈尼族彝族自治县是中华人民共和国云南省普洱市下辖县之一，位于云南省南部，普洱市中部，为滇南要冲，与思茅、墨江、江城、景谷、镇沅五个区（县）山水相连，北距离省会昆明市370公里，南距离市政府驻地思茅区33 公里。全县总面积3670平方公里。宁洱县全境皆山，地貌纵横交错，地质构造属喀斯特地貌。属南亚热带山地季风气候，兼有热带、中亚热带、南温带等气候类型。

特产介绍

宁洱县位于云南省南部、普洱市中部，地跨北回归线，南临东南亚周边国家，昆曼国际大通道与弥宁公路、景宁公路在宁洱交汇，是滇南连接东南亚和南亚的交通要道。这里地沃物厚、资源丰富，森林覆盖率74.04%。是驰誉中外的“普洱茶”的核心原产地和集散中心，是古“普洱府”所在地，茶马古道的源头，是新中国民族团结第一碑民族团结誓词碑的诞生地，是主演《五朵金花》、《阿诗玛》的著名彝族电影演员杨丽坤的故乡，有着“名茶、名道、名碑、名人”四大文化品牌。

这里有“三山”（普洱山、锦袍山、困鹿山）、一府（古普洱府）、一镇（磨黑历史文化名镇）、一村（茶马驿站那柯里）精品旅游路线，开辟以普洱府古城为中心，连接“普阳八景”的历史文化特色观景旅游线；以困鹿山皇家古茶园为主心，连接哈尼族、彝族民俗风情的休闲娱乐线；以茶马古道为轴心，连接那柯里、磨黑古镇的马帮文化旅游；以民族团结誓词碑为中心，连接革命老区、百年老校的红色文化旅游。

全县共有茶园面积14.7万亩，其中观光茶园面积8万亩，共完成毛茶产量10500吨。

困鹿山皇家古茶采摘

困鹿山皇家古茶园，困鹿山位于宁洱县境内，距县城31公里，属无量山南段余脉，山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米，是宁洱境内较高的山峰之一。困鹿为傣语，“困”为凹地，“鹿”为雀、鸟，“困鹿山”意为雀鸟多的山凹。这里生长着万亩野生古茶林，属较完好的原始茶树林群落，总面积达10122亩，是目前我县发现的最大的茶林群落体。困鹿山位于无量山南段余脉，为澜沧江水系和红河水系的分水岭。

祭茶神是普洱茶区春茶开采的一种仪式，通过对每年茶叶开采时的祭拜，祈福一年茶叶丰收，贸易顺利，茶农幸福安康。

哈尼族的传统节日

1、祭母节

阿玛施节又叫祭母节，时间是中国农历二月龙日举行。哈尼族民间祭祀节日。“阿玛施”是哈尼语音译，“玛”意译为“女性”、“母亲”、“雌性”及“大”。“阿玛”，有的地方叫“伏玛”、“普玛”，意译为“神树”或“神树林”，所以有人把该节译作“祭母节”或“祭神树”。流行于云南省广大哈尼族地区。哈尼族虽信仰多神，但最崇敬神树，认为神树是哈尼人的保护神。因此，在安村立寨的同时，要在村子上方选定一“神树林”，并把其中一棵最壮实的长青树当作“神树”。平时严防牲畜进入这神圣的林地。传说，远古时代，人鬼乃兄弟，后因不合而分家过，鬼常作崇扰人，人告于天神，天神让其女儿变作神树，为人护寨，并教人每年于此日到鬼的住地敲锣打鼓，烧灰压草，以镇鬼邪。历代相沿，因此成节。

2、祭竜节

祭竜节是哈尼族主要的祭祀节日，一年有两次。正月竜是祭祀寨神，祈求灭灾降福，人畜兴旺。三月竜是农业祭祀，祈求风调雨顺，五谷丰登。竜神的象征通常是万年古树，称为竜树，过去每形成一个村寨，不论十家八家，还是一户人家，也要首先在寨头选定地点栽培一棵树。这棵树就是竜树。两次祭竜活动都要在这棵树下举行，据说竜树能起到保护寨子的作用。

3、黄饭节

云南元江哈尼族的“黄饭节”，是和生产节令相关的具有浓郁地方民族特色的节日。每年的阳春三月，万物复苏，百花争艳时，按照哈尼族的传统习惯，家家户户都要蒸好喷香的黄色糯米饭，煮好红鸭蛋，向报春的布谷鸟虔诚的敬献。祭祀完毕，人们开始唱起动听的“春耕歌”，做农耕准备。村子里德高望众的老者还要观测天象，推测吉日，拔几丛秧苗栽进自家田里，意为“开秧门”。哈尼族山寨一年一度的春耕活动就此开始。传说这样做可使五谷丰登、六畜兴旺、众生吉祥。

4、祭祀日

“昂玛突”是哈尼族每年春耕开始前(一般在一月中旬)举行的一种祭祀活动，祈求来年风调雨顺。五谷丰登，人畜平安。随着时代的发展，这一活动已成为哈尼族最盛大的节日。“昂玛突”一般举行3—5天，活动中，热情奔放能歌善舞的哈尼人不分男女老少围成圆圈儿尽情地跳舞，歌唱美好的生活。沿街举行的宴会多达300多桌。长达几百米，因此也称作长龙宴。宴会上。寨中德高望众的年长男子坐在龙首，女子坐龙尾，其余人坐中间。全村人一起喝着自酿的米酒，品尝着各家主妇精心烹饪的食品。其情其景，既是一次烹饪技术比赛，又充满了生活的温馨，更展示了哈尼人民团结一致的精神。如果此时您来到这里，好客的哈尼人就热情邀请您一起坐下，和他们共同分享这美好的生活。

5、蚂蚱节

“捉蚂蚱节”。“捉蚂蚱节”，哈尼语叫“阿包念”，在“六月年”(每年阴历六月二十四日)后的一第个属鸡或属猴日举行。哈尼族居住在山区，种植一季水稻。过了“六月年”，水稻就开始抽穗，为确保水稻丰收，哈尼族人民就采取过“捉蚂蚱节”的方式来驱除和避免虫灾。

6、里玛主

居住在红河边上的哈尼族崇奉布谷鸟，把布谷鸟尊称为“合波阿玛”(布谷鸟妈妈)。每到山茶盛开的阳春三月，不论男女老少，只要第一次听到布谷鸟的鸣啼，人人都会报以一声“我听见了”的回答，表示对春天的欢呼。据说，这一声回答，可使勤劳善良的哈尼族农家五谷丰登、六畜兴旺，终年和平康泰。

7、长街宴

长街宴是哈尼族的一种传统习俗，每到“昂玛突”节来临，哈尼人会在山寨里摆上酒席，一起欢度节日。在摆酒庆祝时，百来张桌子排在一起，恰似一条长龙，“长街宴”也因此而得名。

8、六月年

六月年也是个欢乐的节日，红河地区称“苦扎扎”，日期一般在六月二十四日前后，节期三至六天。节日里，以村寨为单位杀牛祭“秋房”，牛肉各户分回祭祖，青年们聚集在一起“荡秋千”、摔角、狩猎、唱山歌，尽情欢乐。

9、十月年

“十月年”是在农历十月的第一个属龙日过，历时五至六天，主祭天神和祖先。届时家家都要杀一只红公鸡，就地煮食，不得拿入室内，全家每一个成员都得吃上一块鸡肉，准备出嫁的姑娘则不能吃。随后要做三个饭团和一些熟肉献给同氏族中辈分最高的老人。寨子里要举行盛大的街心宴，即每天有近百张桌子连在一起，各家各户都争相献上自己的拿手好菜，以展示自己的烹调手艺。

颇具民风的哈尼族独特饮食文化

哈尼族人民世代以农耕为主，特殊的生存环境从而使哈尼族形成极具地方特色的饮食文化。哈尼族文化不仅在继承中不断发展，同时也吸收其他民族优秀文化，因此饮食文化独树一帜。那么，大家就随小编一起看看颇具民风的哈尼族独特饮食文化吧。

哈尼族过去日食两餐主食是当地产的稻米，玉米为辅，喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。哈尼族菜肴口味丰富，其中哈尼豆豉远近有名。哈尼豆鼓是以大豆或黄豆为主要原料，上锅蒸熟后，放进密闭容器内发酵再晒制而成。比较有名的风味菜菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、省肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。

哈尼族的蔬菜品种不多，多利用宅旁、田间小空地和山地种植青菜、萝卜、瓜、豆、芋头等。按照哈尼族的社会分工，种植蔬菜多由妇女承担，管理粗放，产量不高，常年所需蔬菜除秋收时节储备的豇豆、老瓜外，则靠妇女采集的野生植物烹制而食。她们采集的野菜主要有蕨菜、树甜菜、树头菜、羊奶菜，臭菜、水芹菜、鱼腥草、细芽菜、水白菜、马蹄叶、金雀花、棠梨花、老鹄花，杜鹃花，以及香菌、木耳、鸡枞等。

哈尼族食肉数量较大，以猪、牛、羊、鸡、鸭肉和禽蛋为主，并兼食水产品鱼、鳅、鳝和田螺。他们的烹调方法主要有清煮、煎炒和腌制三种。年节期间，肉食丰富，往往把食鲜剩余的猪、牛肉的净肉和骨头分别剔开，将净肉腌制成腊肉和干巴，储备以待客。

饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。

长街宴堪称哈尼族最具特色的饮食，一般在十月年（扎勒特）时举行，另一些地区选择昂玛突节（祭寨神）时举行。如今，已经开始举办哈尼族长街宴民俗旅游节，吸引了海内外大量游客前来参加。

透视哈尼族的饮食文化不难发现，环境主导饮食、美味由物产派生，风味和民族相连，烹饪与历史承接。立体的地形和气候、复杂的生态与生物、悠久的历史和进化、多样的民族与文化、坚韧的繁衍和发展，是滇味以其原生质朴、风味各异、味美可口、中外喜欢之美食特色而独步天下之最深厚基础和最根本之原因。

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