黑芝麻元宵的做法

黑芝麻元宵的做法

1、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

2、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

3、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

炒小元宵的做法窍门

1、自家做的糯米粉格外地糯，糯米粉放入小盆中，加入适量的水和成团，再分成小小剂，搓成元宵放在竹匾里，最好放在太阳下晾晒一会儿，这样炒时不容易粘到一起。

2、锅中放入适量的油烧热，倒入元宵翻炒。

3、元宵平铺在锅底边炕边观察，时不时地翻炒一下。

4、先要大火烧，烧到元宵有点发黄，再转成中小火。

5、炒到元宵明显胀大发泡了，说明元宵已经炒熟了，如果喜欢吃外壳脆的，这一步可以直接醮糖吃。

6、想吃软糯的，加入白糖温水，化好糖水淋在元宵上，翻炒均匀立即出锅趁热开吃。

手工元宵的做法

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

6、元宵的馅料就做好了。

7、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

8、取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9、收口，然后搓成光滑的元宵。

10、 放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟。

赤豆元宵的做法

1、红豆洗干净，中小火煮20－30分钟。

2、糯米粉放入碗中，舀一小勺热水，搅拌均匀，再加入冷水，揉成面团。

3、面团压至1cm厚，切成小块。碗中加入适量水，放入红豆，搅碎酒酿倒入锅中。

4、藕粉加入水融化，放入元宵至锅中，元宵飘起来，倒入藕粉，粘稠后即可出锅。

元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。