干果杏仁怎么加工的

干果杏仁怎么加工的

干果杏仁的加工方法：

1、选取优质仁用杏，细心捏取杏核留用；

2、杏核脱皮后晒核5至6天至核壳干透，收起；

3、采用手摇压核机和电动脱壳机取仁；

4、砸核后用风车或簸箕筛去部分核壳；

5、拣出完好的杏仁，晾晒后即为成品；

6、经包装后贮藏于已消毒且没有香料、汽油、酒精等异味或腐蚀性物品的仓库。

杏仁怎么炒

材料：海盐22克，杏仁40克。

1、杏仁清洗后沥干水，倒入锅中。再倒入海盐，盖过杏仁。

2、大火不断的翻炒，炒至杏仁变色，后调制小火不停翻炒，炒到听见有杏仁爆裂的声音。关火再翻炒5分钟左右就可以了。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25-27g，油脂47-56g，碳水化合物及粗纤维12-19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。

杏仁怎么保存最好

1、密封冷冻保存。

杏仁宜储存在干燥、凉爽的环境中，杏仁的最佳食用期为3个月，应避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。在冷藏时一定要注意密封，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

2、颗粒饱满为佳。 选购杏仁时以粒大、均匀、饱满、有光泽为佳。形状多为鸡心状、扁圆形或扁长圆形。果仁浅黄略带红色，色泽清新鲜艳，皮纹清楚不深，仁肉白净。用手捏紧时有轻微的刺痛,牙咬松脆有声者为佳。劣质的杏仁,颗粒不饱满，干的杏仁打开壳后多有干瘪和空壳的现象，闻起来有轻微的哈喇味，口感苦涩。