糖葫芦的简单做法教程

糖葫芦的简单做法教程

1、食材：山楂30个，白砂糖200g，水100g，熟白芝麻适量。

2、把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面。

3、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

4、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

5、糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。

6、放白芝麻，关火。

7、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。

怎么蘸糖葫芦 糖葫芦怎么蘸糖

1、熬糖必须多，否则熬不出来流流状态状态的液态，但是铁锅导热相对于铜锅慢，这样导致热量积累很多却不能让糖升温，糖不化，就会让你觉得温度不够，继续烧火，结果一下子温度会高，会让糖胡掉，所以必须用铜锅。

2、也可以用勺子把煮好的糖汁均匀的浇在糖葫芦上，在家里这个比较方便。

3、熬糖的时候，开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例就是只要放一点的猪油2和水1冰糖放7，记得要火小。

糖王在糖葫芦里什么作用

糖王添加在糖葫芦中使糖葫芦脆甜可口。

冰糖葫芦制作方法：

材料：山楂、白糖、开水。

1、洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串放在特定的地方，准备好备用；

2、洗净铁锅，倒入开水，待开水沸腾；

3、加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合；

4、然后盖上锅盖，待到糖泡开始由大泡转小泡；

5、当表面糖花冷却后脆甜时，加入芝麻搅匀；

6、开始沾糖，手法迅速，使糖球表面覆盖一层糖膜即可；

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糖葫芦怎样不化

1、要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化。

2、控制白糖和还原糖的比例，主要是添加柠檬酸，也可适量加点盐 。

3、尽量弄干燥些，最好胶袋密封保存。

4、先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜，然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加热。

糖葫芦棒怎么做

1、山楂洗净，控水，去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉！

2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串！

3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水，大火，水热，放糖，改中火熬，渐渐沸腾时改小火。

4、小火熬到糖开始发黄后，用一个碗盛点凉水，用筷子头蘸点糖，放到凉水里，你会发现开始时糖不凝固，往水里掉，到后来糖见凉水，马上就凝固，在这个过程中，如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖，会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。

5、当糖变得见水立刻凝固，尝一下变成嘎嘣脆的时候，就可以最小火或者关火，用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下，让其全部裹满糖。

6、将一块小菜板用水浸湿，将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上，过几分钟凝固后即可。